Saint-Péray Sans La Nommer 2022
Le Domaine de Lorient, c'est Laure Colombo, fille de Jean-Luc, l'homme qui a rendu Cornas célèbre, et Dimitri Roulleau-Gallais. En 2014 ils ont choisi de tout reprendre à zéro : une ferme vigneronne sur les hauteurs granitiques de Saint-Péray, au lieu-dit Lorient, cinq hectares en bio entre Saint-Péray, Cornas et Saint-Joseph, des moutons, des abeilles et des poules entre les rangs, et des vins sans aucun intrant sinon un soupçon de soufre.
« Sans la nommer » est leur Saint-Péray : roussanne et marsanne des coteaux granitiques, vinifiées nature. L'appellation la plus discrète du Rhône nord, celle qu'on ne nomme pas, justement, donne ici un blanc de fleur d'amandier et de pierre chaude, tendu et salin, et 2022, année chaude vendangée avec soin, lui va bien : la chair est là, la fraîcheur aussi.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Des quenelles de brochet ou un fromage de chèvre frais : le blanc confidentiel à servir aux amateurs qui croient tout connaître.
Le Saint-Péray « Sans la nommer » : un blanc granitique, tendu et salin. Il s'accordera très bien avec :
- Quenelles de brochet : sauce Nantua, l'accord lyonnais.
- Chèvre frais : à l'huile d'olive et aux herbes.
- Poissons grillés : loup entier, fenouil.
- Beignets de courgette : à l'apéritif.
À éviter : le noyer sous la glace ; 10-12° suffisent à sa fraîcheur.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine de Lorient |
Domaine de Lorient
Le Domaine de Lorient, c'est Laure Colombo, fille de Jean-Luc, l'homme qui a rendu Cornas célèbre, et Dimitri Roulleau-Gallais. En 2014, ils ont choisi de tout reprendre à zéro : une ferme vigneronne sur les hauteurs granitiques de Saint-Péray, au lieu-dit Lorient, cinq hectares en bio.
Le domaine se déploie sur trois appellations voisines aux caractères très différents : Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph. La syrah y pousse sur le granit et donne des rouges poivrés et droits, La Cabane des Chasseurs, Sans la nommer ; les blancs de marsanne et roussanne méritent qu'on cesse de les ignorer.
C'est le Rhône nord de vigneron, celui qui reste accessible maintenant que les grands noms de l'Hermitage sont passés hors de portée.
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