Bourgogne Rouge Tête dans les Nuages 2022
Le rouge de la Tête dans les Nuages : un pinot aérien, tout en fruits rouges frais et en fleurs, dont la bouche souple et juteuse s'envole sans effort. La Bourgogne en apesanteur. Les raisins viennent de parcelles régionales des environs de Beaune, vendangées à la main.
Chez Domaine Ami, à Beaune, la philosophie tient en un mot, le plaisir, servi par un travail sérieux : raisins bio, infusions douces, soufre minimal. La maison est jeune : quelques millésimes seulement, et déjà une clientèle qui suit chaque sortie.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Les soirs où l'on veut un grand verre sans grande cérémonie ; la Tête dans les Nuages, les pieds sous la table.
Tête dans les Nuages rouge du Domaine Ami : un pinot aérien ; fruits rouges frais, fleurs, bouche souple. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille rôtie : servie tiède.
- Charcuteries légères : jambon persillé.
- Poissons charnus : thon mi-cuit ; l'aérien ose.
- Cuisine végétale : légumes rôtis, herbes fraîches.
- Chèvres doux : et tommes jeunes.
À éviter : de le ramener sur terre ; servez-le frais et souriez.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Ami |
Domaine Ami
Jeune maison installée à Beaune, le Domaine Ami fait du vin comme on reçoit des amis : raisins bio, infusions douces, soufre minimal, zéro solennité, et beaucoup d'exigence cachée sous la légèreté. Les noms des cuvées donnent le ton, de la Tête dans les Nuages au Gaminot, la cuvée récréation ; les Pommard, eux, montrent le fond, puisque Les Vaumuriens et Les Vignots gardent le sourire sans rien céder sur la profondeur. Élevages en fûts anciens, mise sans filtration, et des volumes minuscules : quelques fûts par climat, rarement davantage. Des vins purs et joyeux qui incarnent la nouvelle génération beaunoise, et une clientèle qui suit désormais chaque sortie.
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