Pâté d'Olives Taggiasca
L'olive taggiasca seule, en tapenade
212 ml
•
Italie, Ligurie
L'olive taggiasca est le trésor de la Ligurie : petite, douce, jamais agressive. Ici elle est battue en pâte avec la seule huile d'olive extra vierge : sans anchois, sans câpres, sans rien qui couvre. Le résultat est une tapenade naturelle où l'on goûte l'olive et uniquement l'olive, sa douceur sucrée et sa longueur délicate.
Les oliviers de La Baita & Galleano poussent depuis des générations dans l'entroterra d'Imperia, à Borghetto d'Arroscia. La ferme conduit toute la filière, de l'arbre au bocal, en agriculture biologique.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le crostino de l'apéritif, un lapin à la ligure, une volaille rôtie dont elle épaissit le jus. Et sur des linguine, détendue d'huile : le pesto d'olives le plus simple du monde.
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Le Pâté d'Olives Taggiasca de Baita & ; Galleano : l'olive reine de Ligurie en crème. Il s'accordera très bien avec :
- Crostini : l'apéritif ligure.
- Pasta : en condiment minute.
- Poissons grillés : en finition.
- Sandwichs : en base noble.
- Vin conseillé : vermentino, pigato d'esprit.
À éviter : le doute ; la taggiasca est la plus douce des olives, tartinez confiant.
Ingrédients
Olives Taggiasca, huile d'olive extra vierge.
Quantité nette
212 ml
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur couvert d'huile et consommer sous quelques jours.
Provenance
Italie, Ligurie
Producteur
Baita & Galleano
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Baita & Galleano |
Nous l'avons choisi pour
Les grandes occasions de l'apéritif : pain grillé tiède, un rouge patiné dans le verre, et des invités qui se resservent sans demander.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif d'automne : pain de campagne épais, cornichons, et un verre de cidre brut, ou le premier pique-nique où quelqu'un demande « c'est quoi cette terrine ? ».
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Nous l'avons choisi pour
L’apéritif, tiède, sur des tranches de pain grillé. Une vernaccia di San Gimignano ou un pecorino des Marches ; et pour qui préfère le rouge, un chianti jeune et vif.
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Nous l'avons choisi pour
Le casse-croûte d'altitude : pain de campagne grillé, cornichons, et un verre bien frais ; la montagne sur la planche.
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Nous l'avons choisi pour
Une planche d'hiver avec un pain aux fruits secs, et l'accord littéral : un Gewurztraminer d'Alsace dans le verre, notre Boxler Réserve en tête.
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Nous l'avons choisi pour
Une polenta crémeuse un soir d’hiver, des pappardelles larges, ou simplement du pain grillé quand on ne veut pas attendre le dîner. Et un rouge qui n’a pas peur : teroldego, lagrein, ou un Rhône poivré.
Une polenta crémeuse un soir d’hiver, des pappardelles larges, ou simplement du pain grillé quand on ne veut pas attendre le dîner. Et un rouge qui n’a pas peur : teroldego, lagrein, ou un Rhône poivré.
Nous l'avons choisi pour
Les fromages affinés et les pâtes persillées, un bleu en particulier. Sur du pain de campagne grillé, avec un verre de vin doux naturel, et le sentiment très agréable d’avoir ouvert quelque chose de rare.
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Nous l'avons choisi pour
Un spaghetti au datterino jaune, burrata et basilic : la sauce dorée qui surprend tout le monde. Ou telle quelle sur la bruschetta, avec un filet d'huile Peranzana.
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Nous l'avons choisi pour
Les petits-déjeuners des dimanches lents, sur du pain grillé beurré. Mais surtout pour la fin du repas : une tomme de montagne, un comté de longue garde, un gibier froid ; et, tant qu’à faire, un verre du même pinot noir.
Les petits-déjeuners des dimanches lents, sur du pain grillé beurré. Mais surtout pour la fin du repas : une tomme de montagne, un comté de longue garde, un gibier froid ; et, tant qu’à faire, un verre du même pinot noir.
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