Perrot-Minot

De Morey-Saint-Denis, Christophe Perrot-Minot travaille quelques-uns des plus grands terroirs de la Côte de Nuits : Chambertin, Mazoyères, Chambolle, Nuits-Saint-Georges. Rendements bas, vieilles vignes, et des extractions d'une délicatesse extrême.

Le style privilégie aujourd'hui la nuance à la démonstration de force, ce qui n'a pas toujours été le cas dans l'histoire du domaine : le virage est net, et il a fait de cette adresse celle des amateurs qui cherchent l'élégance avant la puissance.

Le Mazoyères-Chambertin en est la meilleure preuve : un grand cru profond et d'une finesse extrême, dont la puissance native se fait caresse. Détail parlant, Mazoyères peut légalement se vendre sous le nom plus commode de Charmes ; peu de vignerons gardent le leur. La Richemone, au-dessus de l'ancienne voie romaine à la frontière de Vosne, ajoute une finesse aérienne rare pour Nuits.