Gaminot 2022
Gaminot è un gioco di parole e un gioco di cépages: un rosso birichino in cui il gamay porta il croccante e il pinot la carezza; frutti rossi squillanti, un pepe leggero, bevibilità al massimo. Il matrimonio di gamay e pinot è una vecchia abitudine borgognona, a lungo snobbata.
È la cuvée ricreazione del Domaine Ami: vinificata in natura, pensata per la gioia immediata, con quel frutto puro che è la firma del domaine di Beaune. I nomi delle cuvée dicono il tono del domaine: si lavora seriamente senza prendersi sul serio.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un panino con il prosciutto fatto come si deve; a volte il vertice della gastronomia sta tra due fette di pane.
Gaminot du Domaine Ami : gamay et pinot en un rouge espiègle ; croquant d'un côté, chair de l'autre. Il s'accordera très bien avec :
- Bistrot dans l'âme : œufs meurette, saucisse-purée fine.
- Charcuteries : rosette, terrines.
- Pizza et burgers soignés : le jeu de mots aime les jeux de table.
- Volaille grillée : coquelet, brochettes.
- Fromages jeunes : saint-marcellin.
À éviter : les débats gamay-contre-pinot ; ici ils dansent ensemble.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Ami |
Domaine Ami
A Beaune il Domaine Ami è una realtà giovane, e fa il vino come si accolgono gli amici: uve biologiche, infusioni delicate, solforosa al minimo, zero cerimonie, e sotto la leggerezza parecchio rigore ben nascosto. I nomi delle cuvée danno il tono, dalla Tête dans les Nuages al Gaminot, che è la cuvée ricreazione; i Pommard invece mostrano il fondo, perché Les Vaumuriens e Les Vignots restano allegri senza cedere un centimetro sulla profondità. Affinamenti in botti vecchie, imbottigliamento senza filtrazione, e volumi minuscoli: qualche botte per climat, raramente di più. Vini puliti e allegri, la faccia della nuova generazione di Beaune, con una clientela che ormai aspetta ogni uscita.
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