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Champagne

Champagne

Centocinquanta chilometri di gesso tra Reims e Troyes, e cinque paesaggi che non si assomigliano: la Montagne de Reims con i suoi pinot noir di struttura, la Vallée de la Marne dove il meunier porta frutto e rotondità, la Côte des Blancs, regno dello chardonnay e dei grandi blanc de blancs, la Côte de Sézanne che la prolunga in chiave più morbida, e la Côte des Bar, a sud, per decenni serbatoio delle grandi maison e oggi uno dei terroir più vivi della regione.

Ci piacciono entrambi gli Champagne. Quello delle maison, che hanno inventato l'assemblage e sanno tenere uno stile per decenni. E quello dei vignerons-récoltants — da Frédéric Savart a Chartogne-Taillet — che vinificano le proprie parcelle, dosano poco e fanno dello champagne un vino di terroir prima che una festa. Blanc de blancs, blanc de noirs o assemblaggi, brut nature o extra-brut, millesimati o solera: la nostra cantina segue la mappa, villaggio per villaggio, perché ogni bottiglia racconti da dove viene.

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Champagne

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Champagne, Vallée de la Marne L'Ame de le Terre Extra Brut 2010 Françoise Bedel & Fils Una cena d'inverno tutta a champagne, dall'inizio alla fine, con le tende tirate e il servizio che indulge senza fretta. L'Âme de la Terre ha la stoffa e il fiato per farlo: attraversa l'intero pasto senza mai dare l'impressione di forzare, e arriva ai formaggi come se fosse previsto fin dall'inizio.
72,00 € 72.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Blanc de Blancs Billecart-Salmon Un plateau di ostriche ordinato al bar in una sera d'inverno, la vetrina appannata, le mani fredde strette intorno al bicchiere. Le fines de claire e il blanc de blancs che parlano la stessa lingua, tu la comprendi e… la seconda dozzina arriva quasi senza bisogno di ordinarla.
78,00 € 78.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Le Rosé Billecart-Salmon Un pranzo d'estate elegante, la terrazza all'ombra, la tovaglia che sbatte un po' al vento. O qualunque altro pretesto: il rosé di Billecart li vale tutti, ed è probabilmente l'unico champagne rosé su cui nessuno, mai, ha trovato qualcosa da ridire.
65,00 € 65.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Les Revers Brut Nature 2020 Clandestin Un bancone a tarda sera, sashimi e conversazioni senza giri di parole. Il brut nature ama la purezza nuda e le persone dirette: niente che arrotondi, niente che seduca. Ed è proprio per questo che seduce, una volta capita la regola del gioco.
90,00 € 90.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Les Semblables Austral Brut Nature 2020 Clandestin Una cena che osa lo champagne dall'inizio alla fine, pollo arrosto compreso. L'Austral si siede a tavola senza complessi: le marne kimmeridgiane della Côte des Bar gli danno una materia che da una bollicina non ci si aspetta, e il pasto finisce per organizzarsi attorno a lui.
56,00 € 56.0 EUR
Champagne, Côte des Bar Les Semblables Boreal Brut Nature 2022 Clandestin La più istruttiva delle serate a champagne: Austral e Boréal fianco a fianco, due bicchieri, un taccuino. Clandestin si svela per confronto: stessa mano, stessa annata, due esposizioni; alla fine ognuno avrà scelto il suo campo e lo difenderà.
55,00 € 55.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2008 Dom Pérignon Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2008, tutta tensione, è il Dom Pérignon dei puristi: quello che si tiene in cantina altri dieci anni, se si ha il coraggio.
280,00 € 280.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2009 Dom Pérignon Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2009, solare e generosa, comincia la festa prima di tutti gli altri; in cofanetto, arriva già vestita per l'occasione.
235,00 € 235.0 EUR
ERIC TAILLET ERIC TAILLET Découvrir la finessedes champagnes du roi du Pinot Meunier
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2013 Dom Pérignon Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2013, fresca e tardiva, sceglie la verticalità invece della seduzione: gli intenditori la adorano, gli altri capiscono al secondo bicchiere.
219,00 € 219.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Dom Ruinart Rosé Magnum 1990 Dom Ruinart L'occasione di una vita, e il privilegio di bere la storia: un Dom Ruinart Rosé 1990 in magnum è un museo che si stappa. A quest'età la bollicina è diventata una carezza e il vino profuma di tartufo bianco; non si serve, si affida, a persone capaci di restare in silenzio per trenta secondi.
560,00 € 560.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grande Cuvée 170 Edition Brut Krug Le grandi conversazioni, quelle che non si interrompono. Krug non si ascolta in sottofondo, è lui il protagonista: più di cento vini di riserva assemblati, fino a quindici annate diverse nello stesso bicchiere, abbastanza per alimentare la discussione fino in fondo.
260,00 € 260.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grande Cuvée 171 Edition Brut Coffret Krug Le grandi conversazioni, quelle che non si interrompono. Krug non si ascolta in sottofondo, è lui il protagonista; in cofanetto, dà il tono alla serata prima ancora che siano stati trovati i bicchieri giusti, e ce ne vogliono di buoni.
240,00 € 240.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères L'aperitivo che sa di mare, perfetto in bottiglia o in magnum a seconda dell'ambizione. Il brut nature di Laherte fa salire la marea: zero dosaggio, chardonnay di Chavot, e quella salinità tagliente che apre l'appetito invece di chiuderlo.
48,00 € 48.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Extra Brut Ultradition Laherte Frères Lo champagne di vigneron da aprire senza pretesti, un martedì come una domenica. L'aperitivo è già una festa e Ultradition la fa durare: è la cuvée che ha fatto conoscere Aurélien Laherte, e quella che si tiene sempre in fresco, per precauzione.
40,00 € 40.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Ambonnay Village 20 Grand Cru 2020 Marguet Una tavola di appassionati di vini pieni di energia. Questo champagne ha un battito, e va più veloce del vostro: Ambonnay in biodinamica, arato con il cavallo, vinificato in botte senza artifici, un grand cru che ha deciso di essere vivo piuttosto che perfetto.
82,00 € 82.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Sapience 17 Premier Cru 2017 Marguet Le grandi degustazioni in cui si prendono appunti, e ci si prende tutto il tempo. Sapience merita entrambe le cose e le restituisce centuplicate: è la cuvée al vertice di Benoît Marguet, fatta a quattro mani e in quantità riservata, per chi sa aspettare tra un sorso e l'altro.
180,00 € 180.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Ice Impérial Moët & Chandon La piscina, lo yacht o il rooftop: l'estate in libero servizio. Ghiaccio obbligatorio, sensi di colpa vietati: Ice è stato concepito per essere servito on the rocks, cosa che ha scandalizzato i puristi e fatto felici tutti gli altri. Scegliete da che parte stare.
53,20 € 53.2 EUR
Champagne, Montagne de Reims Cristal Brut 2009 Roederer Le vette di una vita, in cofanetto. Cristal non si spiega, si vive. Creata nel 1876 per Alessandro II, la cuvée è nata in una bottiglia trasparente per rassicurare uno zar che temeva gli attentati.
235,00 € 235.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Cristal Rosé 2007 Roederer L'occasione che capita una volta ogni dieci anni, con pochi invitati scelti bene. Il Cristal Rosé 2007 fa le presentazioni e la storia si segna i nomi: è la versione più rara e più vinosa della cuvée, da aprire senza fretta e senza pubblico di troppo.
426,00 € 426.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Blanc de Blancs Brut Ruinart L'aperitivo chic per definizione, in bottiglia o in magnum a seconda del guardaroba. Il blanc de blancs di Ruinart non passa mai di moda: la maison ha fatto dello chardonnay la sua firma molto prima che diventasse una tendenza, e le sue crayères c'entrano di sicuro qualcosa.
92,00 € 92.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Blanc de Blancs Brut Magnum Ruinart L'aperitivo chic per definizione, in bottiglia o in magnum a seconda del guardaroba. Il blanc de blancs di Ruinart non passa mai di moda; in magnum prende quella rotondità in più che fa tacere anche gli ultimi scettici.
192,00 € 192.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Brut Rosé Ruinart Un brunch che si trascina fino alle tre del pomeriggio, luce chiara e conversazioni leggere. Il rosé galleggia sopra tutto questo: abbastanza delicato per accompagnare le uova, abbastanza di razza per finire su una crostata di frutta, e nessuno guarda l'orologio.
78,00 € 78.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Solessence Extra Brut Sélèque J-M L'aperitivo di chi segue le stelle nascenti con il telescopio. Solessence conferma la traiettoria di Sélèque: una quarantina di parcelle attorno a Pierry, convertite al biologico, riunite in una cuvée luminosa che costa ancora il prezzo della discrezione.
39,00 € 39.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Brut Rosé Veuve Clicquot Ponsardin Il regalo rosa che fa sempre centro, nastro compreso. Arriva il rosé della Veuve e arrivano i sorrisi: due secoli dopo l'invenzione del rosé d'assemblage da parte di Madame Clicquot in persona, la ricetta funziona ancora senza il minimo sforzo.
54,00 € 54.0 EUR
Champagne, Côte des Bar Blanc d'Argile Blanc de Blancs Extra Brut Vouette & Sorbée Una serata tra appassionati di champagne vivi. Questo respira, e l'argilla dell'Aube gli fa da polmone: Bertrand Gautherot coltiva in biodinamica dal 1998 e vinifica in botte senza dosaggio, un blanc de blancs che non assomiglia a nessun altro.
77,00 € 77.0 EUR
Champagne, Côte des Bar Fidèle Extra Brut Vouette & Sorbée Lo champagne di vigneron per eccellenza, sincerità con le bollicine. Fidèle porta il suo nome come una promessa mantenuta: pinot noir di Buxières-sur-Arce, marne kimmeridgiane, zero dosaggio, e quella sensazione rara di bere un luogo invece di una marca.
57,00 € 57.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Reserve Billecart-Salmon L'aperitivo che mette tutti d'accordo, dai principianti ai più smaliziati. Il Brut Réserve di Billecart è diplomazia in bollicine fini: abbastanza preciso per chi se ne intende, abbastanza seducente per chi dice di non capirne niente e poi allunga di nuovo il bicchiere.
45,00 € 45.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims R de Ruinart Brut Ruinart Gli aperitivi in città, quei fine giornata che meritano una bollicina. La R di Ruinart conosce la città a memoria: è lo champagne delle terrazze di fine estate e dei rientri a notte fonda, quello che si tiene in fresco anche senza un'occasione in vista.
55,00 € 55.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Grains de Celles Extra Brut Pierre Gerbais Lo champagne di vigneron a prezzo onesto: l'aperitivo rischia di diventare un'abitudine, e il rischio ce lo prendiamo. Grains de Celles arriva dalla Côte des Bar, dove la famiglia Gerbais coltiva cépages che il resto della Champagne ha dimenticato.
42,00 € 42.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Champ Viole Extra Brut Pierre Gerbais L'aperitivo che insegna qualcosa: il pinot blanc esiste, è delizioso, e Champ Viole ne è l'ambasciata. Un'uva che vale meno dell'uno per cento della regione, tenuta in vita da quattro generazioni di una famiglia testarda. Per nostra fortuna.
52,00 € 52.0 EUR