Côte de Nuits-Villages Aux Vignottes 2023
Aux Vignottes révèle un Côte de Nuits-Villages parfumé et vibrant : petits fruits rouges, pivoine, une fraîcheur saillante et une texture soyeuse du plus bel effet. Le climat borde les carrières, sur un sol de cailloutis calcaire qui draine et affine les tanins.
Parcelle par parcelle, Antoine Lienhardt compose une mosaïque de terroirs de Comblanchien ; tous en bio, tous vinifiés avec la même main légère et sûre. Le sol est labouré au cheval depuis 2015, et la vigne soignée aux tisanes de plantes.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un risotto aux champignons, la cuillère qui tourne, une soirée qui prend son temps ; Aux Vignottes s'accorde au tempo lent.
Aux Vignottes de Lienhardt : parfumé et vibrant ; petits fruits rouges, pivoine, fraîcheur. Il s'accordera très bien avec :
- Volailles fines : pintade rôtie.
- Veau : aux champignons.
- Poissons charnus : thon mi-cuit.
- Charcuteries fines : jambon persillé.
- Chaource : et cîteaux doux.
À éviter : de le servir chambré à l'excès ; 15 °C, et la pivoine embaume.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Antoine Lienhardt |
Antoine Lienhardt
À Comblanchien, le marbre a longtemps fait vivre le village mieux que la vigne : on y taille la pierre qui pave les palais et les gares. C'est là qu'Antoine Lienhardt a repris le domaine familial en 2011, avec sa sœur Héloïse, quatrième génération sur cinq hectares à peine, dont des vignes de soixante-dix ans plantées par les aïeux.
En quelques millésimes, il s'est imposé comme l'un des jeunes talents les plus sûrs de la Côte de Nuits : agriculture biologique, sols labourés au cheval depuis 2015, tisanes de plantes à la vigne, aucun intrant à la cave. Extraction douce, élevages mesurés, une précision millimétrique qui ne durcit jamais rien.
Ses Côte de Nuits-Villages se lisent parcelle par parcelle : Emphase sur les éboulis calcaires tournés à l'est, Les Essards qui descend vers le village, Aux Vignottes qui borde les carrières. À côté, un Fixin racé et Grand Crew, l'équipage plutôt que le cru : le sérieux du vigneron, l'esprit d'une bande d'amis.
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