Harmonie Blanc
Un blanc de Provence sec et floral, dans le style des Coteaux d'Aix : robe pâle, nez de fleur blanche, d'agrume et de pêche, bouche fraîche et nette, sans lourdeur ni bois. C'est le blanc d'apéritif du sud, celui qu'on sert glacé sur une terrasse sans se poser de questions.
Le Domaine des Oullières est conduit par la famille Ambrosio Collomb en Coteaux d'Aix-en-Provence, au pied de la chaîne des Côtes, sur des sols argilo-calcaires que le mistral assèche et assainit.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Les fruits de mer, une tapenade, un poisson grillé aux herbes. À servir bien frais, autour de dix degrés.
Harmonie blanc des Oullières : Coteaux d'Aix floral et net ; fleurs blanches, poire. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif harmonieux : évidemment.
- Poissons grillés : simples.
- Salades : d'été.
- Chèvres frais : doux.
- Quiches : aux légumes.
À éviter : les dissonances ; l'harmonie se respecte jusque dans l'assiette.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine des Oullières |
Domaine des Oullières
Au cœur des Coteaux d'Aix, le Domaine des Oullières cultive en famille des terroirs travaillés par le mistral et les étés secs : la Provence des collines, pas celle des cartes postales.
La gamme est construite en paliers, et le nom de chaque cuvée dit où l'on se trouve. Plaisir annonce la couleur, souple, direct, à boire jeune et entre amis. Harmonie tient le milieu, sec et floral, sans lourdeur ni bois. Absolu monte d'un cran, rolle et grenache blanc en blanc, syrah et grenache en rouge, avec une concentration maîtrisée. Au-Delà ferme la marche sur des vieilles vignes : fruits noirs confits, olive, une texture veloutée.
Reste Oh!, le rosé exclamatif, pâle et croquant, qui assume l'apéritif spontané et le fait bien, ce qui change tout. Une adresse provençale honnête, à des prix qui rappellent que le Sud n'est pas obligé d'être cher pour être bon.
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