Bergerie de l'Arcade

Pascal et Gilles Soulas étaient arboriculteurs de père en fils à Pouzols, dans l'Hérault, quand ils ont repris six hectares de vignes sur les coteaux d'Aniane : les anciennes parcelles de Gérard Depardieu.

Leur mentor n'est autre que Laurent Vaillé, de la Grange des Pères, qui les a guidés de la vigne au chai : le premier millésime a été vinifié chez lui. Environ trois mille bouteilles par an, pas de site internet, pas de bruit.

Le résultat : l'une des signatures les plus recherchées du nouveau Languedoc, déjà disputée aux enchères aux côtés de la Grange des Pères et de Peyre Rose. Le secret le mieux gardé de l'Hérault est en train de ne plus l'être.