Chapelle Chambertin Grand Cru 2019
La Chapelle-Chambertin di Trapet: il più delicato dei grand crus di Gevrey, ciliegia fine, fiori, spezie dolci, un'aristocrazia leggera su un fondo di profondità tranquilla. La Chapelle deve il nome a un edificio distrutto durante la Rivoluzione, di cui non resta più nulla.
Jean-Louis Trapet, poeta biodinamico di Gevrey, ne ricava un grand cru di pura emozione: la potenza del luogo, la grazia della mano. La famiglia è a Gevrey dal 1870, su una quindicina di ettari che comprendono più grand crus.
Pioniere della biodinamica nel villaggio, firma vini di una dolcezza di tocco che si incontra di rado.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un piccione alle amarene, una conversazione che conta, la luce che cala; la Chapelle solleva tutto senza sforzo.
La Chapelle-Chambertin de Trapet : le plus délicat des grands crus de Gevrey ; cerise fine, fleurs, épices. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : jus court ; la délicatesse couronnée.
- Volaille truffée : de Bresse.
- Veau de lait : aux morilles.
- Champignons fins : en risotto soyeux.
- Brillat affiné : final de chapelle.
À éviter : le tumulte ; on entre dans une Chapelle en baissant la voix.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Trapet Père et Fils |
Trapet Père et Fils
A Gevrey-Chambertin dal 1870, Jean-Louis Trapet è stato tra i primissimi in Borgogna a passare alla biodinamica, già nel 1996. Il domaine ha vigne nel Chambertin, nella Chapelle e nel Latricières.
Un tocco morbido raro, tannini di seta, mai una prova muscolare: Gevrey in versione luminosa.
C'è anche qualche vigna in Alsazia, curiosità rara per un domaine borgognone. Ma la partita si gioca a Gevrey: grand cru cresciuti senza forzature, dove il frutto resta nitido e la materia trasparente anche nelle annate più calde.
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