Riso Nero Integrale Luxury
Riso nero, profumo di nocciola
500 gr
•
Italie, Piémont
Il riso nero deve il suo colore ai pigmenti concentrati nella crusca, le stesse antocianine della mora o dell'uva nera. Chicco medio e integrale, conserva in cottura una tinta viola profonda e un profumo di pane di campagna e nocciola tostata.
Da Dama è trattato come il carnaroli: un solo produttore, sbramatura delicata, nessuna lucidatura che verrebbe a cancellare proprio ciò che fa il suo colore e il suo gusto. Tiene perfettamente il chicco, non attacca, e si serve altrettanto bene freddo l'indomani.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un contrasto nel piatto: gamberoni o capesante posati sul nero, una burrata, verdure verdi, e il piacere un po' teatrale di servire un riso di questo colore.
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Le Riso Nero Integrale de Riso Dama : grain moyen complet, violet profond à la cuisson. Il s'accordera très bien avec :
- Poissons et crustacés : le contraste noir-corail.
- Salades de riz noires : servies froides le lendemain.
- Légumes sautés : d'inspiration asiatique.
- Burrata : le blanc sur le noir, rien d'autre.
- Vin conseillé : un blanc salin ; Etna Bianco.
À éviter : la cuisson pressée : le complet prend son temps.
Quantità netta
500 gr
Provenienza
Italie, Piémont
Produttore
Riso Dama
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Riso Dama |
L'abbiamo scelto per
Il risotto della domenica, quello che si mescola in piedi davanti alla pentola: alla milanese, ai porcini, o semplicemente al parmigiano e burro freddo.
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L'abbiamo scelto per
Le insalate di riso tiepide di fine estate, un curry di verdure, o un pilaf accanto a un pesce arrosto.
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L'abbiamo scelto per
Finire un pasto d'estate diversamente, servito tiepido, con un mango fresco in più se la stagione lo permette. E per il vaso stesso, che fa un regalo bell'e pronto.
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L'abbiamo scelto per
La cena della settimana che non chiede spesa: un filo d'olio d'oliva crudo al momento di servire, un giro di macinino, e basta.
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L'abbiamo scelto per
La torta della domenica di pioggia, quella che si fa con i bambini; e il regalo che si porta quando non si sa cosa portare, anche da amici intolleranti al glutine.
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L'abbiamo scelto per
La base di tutti i sughi che contano: il ragù, la parmigiana, la pizza. Là dove il pomodoro è solo in scena, la sua qualità non si discute.
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L'abbiamo scelto per
Spaghetti, ovviamente, una sera in cui si rientra tardi e la dispensa deve bastare. Un rosso del Vesuvio, un aglianico giovane, o un bianco ben teso se si preferisce.
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L'antipasto piemontese, una scaloppina alla panna e porcini, un risotto in cui il vasetto sostituisce il bosco fuori stagione.
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L'abbiamo scelto per
Una polenta cremosa una sera d'inverno, pappardelle larghe, o semplicemente pane tostato quando non si vuole aspettare la cena. E un rosso che non ha paura: teroldego, lagrein, o un Rodano pepato.
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L'abbiamo scelto per
Spaghetti o paccheri, con un po' d'acqua di cottura per legare, e soprattutto niente formaggio. Un bianco del Sud, ampio: fiano, greco, o un vermentino di carattere.
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L'abbiamo scelto per
Il regalo del gourmet che ha già tutto, il cesto di Natale composto in anticipo, l'aperitivo completo posato sulla tavola in una volta sola.
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L'abbiamo scelto per
Il regalo d'olio che nessuno osa riporre: l'anfora fa parte dell'arredo, il contenuto fa il resto. Insalate, pesci, verdure grigliate.
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L'abbiamo scelto per
Un carpaccio tiepido con limone e olio crudo, linguine alle zucchine, o semplicemente con la forchetta su una fetta di pane tostato. Un bianco di Campania, fiano, falanghina, o uno chablis.
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L'abbiamo scelto per
Il foie gras e le terrine, un petto d'anatra rosé, un pollo arrosto della domenica. Su un pecorino giovane fa meraviglie, e su un tagliere di salumi fa dimenticare la senape.
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L'abbiamo scelto per
Spaghettoni, rigatoni: qualcosa di spesso. Un verdicchio dei Castelli di Jesi o un pinot bianco: bianchi vivi, per tagliare il grasso.
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