Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2023
Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
Rosso
-
Floreale
-
Corposo
-
Bio
Un Hautes-Côtes de Nuits rosso pieno di slancio: piccoli frutti rossi, violetta, una bocca fresca e succosa portata dall'altitudine, con quella grana fine che tradisce la serietà del lavoro in vigna. Le Hautes-Côtes superano i quattrocento metri: la vendemmia arriva dopo quella della Côte.
È nelle Hautes-Côtes de Nuits che batte il cuore del micro-domaine Recchione: uve biologiche raccolte in casse da cinque chili, una notte in cella fredda per partenze di fermentazione dolcissime, e solfiti ridotti a zero. «Portare piacere e trasmettere un'emozione», dice Jérémy; missione compiuta. Ogni cuvée si conta in centinaia di bottiglie.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La cena infrasettimanale che merita di meglio dell'ordinario, cioè quasi tutte le cene; le Hautes-Côtes se ne occupano.
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Le Hautes-Côtes de Nuits de Recchione : plein d'élan ; petits fruits rouges, violette, bouche juteuse. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille grillée : brochettes, coquelet.
- Charcuteries fines : persillé.
- Cuisine végétale : légumes rôtis au thym.
- Poissons charnus : thon à la plancha.
- Tommes et cîteaux : jeunes.
À éviter : de le servir chaud ; l'élan se garde au frais, 14 °C.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2023
Appellation
Hautes-Côtes de Nuits
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Jérémy Recchione
Alcol
13 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Jérémy Recchione |
Il nostro produttore
Jérémy Recchione
Jérémy Recchione scopre la Borgogna nel 2010 da Pierre Naigeon a Gevrey-Chambertin. Dopo una parentesi australiana, dal 2013 vinifica le sue prime cuvée in punta di piedi, finché nel 2019 compra la parcella da cui tutto riparte: l'aligoté des Cerisiers, a Messanges, nelle Hautes-Côtes de Nuits.
Vendemmia in cassette da cinque chili, lieviti indigeni, solforosa azzerata, bianchi in giara dal 2022: «Vogliamo solo dare piacere e trasmettere un'emozione». Oggi è arrivato ai premier cru di Pouilly, Savigny e Pernand, ed è una delle firme in ascesa della Borgogna.
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L'aperitivo che fa partire la serata col piede giusto, olive all'ascolana caldamente consigliate; Les Cerisiers dà il tempo. Il 2022, solare, arrotonda l'aligoté senza togliergli il morso.
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L'aperitivo che fa partire la serata col piede giusto, olive all'ascolana caldamente consigliate; l'aligoté di Recchione dà il tempo. Il 2024, raccolto ridotto, stringe il vino sulla sua salinità.
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Una merenda salata che diventa cena: formaggi dolci, buon pane, e nessuno che si muove; la semplicità che ha gusto.
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Un toast fatto come si deve, un divano comodo, una domenica sera senza rimorsi; la felicità non è snob, e L'Ambroise nemmeno. Il 2022, generoso, dà un frutto goloso.
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Un toast fatto come si deve, un divano comodo, una domenica sera senza rimorsi; la felicità non è snob, e L'Ambroise nemmeno. Il 2023, ampio, si serve leggermente fresco.
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Una torta salata ancora tiepida, la cucina che profuma di burro; e all'improvviso il pranzo diventa un ricordo, con la firma di En Auvonne.
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Un cosciotto d'agnello della domenica; Fixin è nato per questo. Il 2023, giovane e polposo, reclama la forchetta.
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Una cena importante senza smoking, la grande Borgogna in versione autentica; Gevrey secondo Recchione, cravatta facoltativa.
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Le lumache al burro e prezzemolo; il contrasto tra cremosità e tensione, un classico che funziona sempre.
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Un pranzo tra amici che non ha nessun motivo di fermarsi alle tre; Les Lavières tiene la tavola fino a sera.
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Un brunch tardivo che perdona la sera prima, tende socchiuse e uova strapazzate; Aube porta bene il suo nome anche a mezzogiorno passato.
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Una cena tra amici in cui la bottiglia gira più in fretta del pane; i Coteaux de Dijon tengono il ritmo senza cedere. Il 2023, ampio e profumato, punta tutto sul frutto immediato.
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La cena del venerdì che apre il weekend: semplice, buona, giusta; il borgogna di Lienhardt dà il segnale di partenza. Il 2023, ampio, si beve fin da subito.
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Il regalo perfetto da portare a cena: una storia, un luogo unico, un vino delizioso; Hermaïon spunta tutte e tre le caselle prima del dessert. Il 2022, generoso, dà un'infusione particolarmente fruttata.
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Una serata tra intenditori discreti; chi conosce la Borgogna sa che i grandi indirizzi si nascondono nelle etichette piccole, e Boisson ne è la prova dorata.
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Aprire una bottiglia che è anche una storia da raccontare: il monopole in piena città di Digione; la cena è già riuscita.
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Una scampagnata seriamente migliorata, con la borsa frigo pensata bene; il rosso delle Hautes-Côtes viaggia volentieri, e arriva fresco a destinazione.
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Un tagliere di salumi, l'aperitivo che si allunga piacevolmente; il De Sousa si versa di nuovo da solo. Il 2020, solare, dà un frutto particolarmente maturo.
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Un tardo pomeriggio che ormai è arrivato a sera, il caprino fresco è già sul tagliere; era un aperitivo, ora siamo ai formaggi e non te ne sei neppure accorto. E la bottiglia di Hautes-Côtes ti ha fatto compagnia per tutto il tempo.
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Il pranzo della domenica senza protocollo: un pollo arrosto con le patate, un tagliere di salumi, i funghi trifolati. Servito fresco, attorno ai quindici gradi.
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