Alba Dolia Blanc Duché d'Uzès 2020
Alba Dolia, «giare bianche» in latino, è un bianco del Duché d'Uzès, appellation del Gard a metà strada tra Rodano e Linguadoca. L'assemblage punta soprattutto su grenache blanc e roussanne, con un po' di viognier e clairette: il risultato è ricco e setoso, su albicocca, fiore bianco e mandorla, con una materia ampia ma tenuta.
Il Mas des Volques è un domaine recente, avviato da Nicolas Souchon e dall'enologo Philippe Cambie, uno dei nomi più ascoltati della valle del Rodano.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un pesce in salsa, un pollo al limone, verdure arrosto. Da servire fresco ma non ghiacciato, attorno ai dodici gradi.
Alba Dolia du Mas des Volques : blanc du Duché d'Uzès élevé en jarre ; fleurs, poire, texture d'amphore. Il s'accordera très bien avec :
- Poissons vapeur : aux herbes.
- Volaille au citron confit : tajine blanc.
- Cuisine méditerranéenne fine : houmous noble, légumes confits.
- Chèvres cendrés : affinés.
- L'histoire de la jarre : à raconter en servant.
À éviter : les sauces couvrantes ; l'amphore murmure, ne criez pas dessus.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Mas des Volques |
Mas des Volques
Il Mas des Volques è una cantina recente, avviata da Nicolas Souchon insieme all'enologo Philippe Cambie, uno dei nomi più ascoltati della valle del Rodano. Lavora il Duché d'Uzès, denominazione del Gard a metà strada fra Rodano e Linguadoca.
Alba Dolia in latino vuol dire «giare bianche» — un nome che dice insieme il vino e il recipiente.
L'assemblaggio dà spazio soprattutto al grenache blanc e alla roussanne, con un po' di viognier e di clairette. Ne esce un vino ricco e setoso, su albicocca, fiore bianco e mandorla, con una materia ampia ma tenuta. Da servire fresco senza essere ghiacciato, sui dodici gradi.
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