La Toile Château Puynard 2023
Il primo vino bianco in assoluto dello Château Puynard, un secco singolare affinato in anfora. «La Toile» sposa sémillon e colombard, due vitigni che hanno tutto per litigare e invece si completano a meraviglia, magnificati dalla terracotta. Veste giallo paglierino brillante, naso di fiori bianchi seguito da pera e mirabella; la bocca, tonica e ampia insieme, chiude su piccoli frutti aciduli e limone. Originale e dissetante.
A Cars, nel Blaye, Andrew Eakin e Naomi Murtagh, che a Londra facevano gli enotecari, conducono Puynard in biologico certificato e agricoltura rigenerativa. «La Toile» è il loro gusto per l'esperimento messo in bottiglia, e il 2023 si beve sulla sua giovinezza.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un aperitivo d'estate che sconfina nella cena, con il pesce alla griglia a dare manforte: La Toile esce dai sentieri battuti e ci porta dietro tutti.
La Toile de Puynard : premier blanc du château, élevé en amphore ; sec singulier. Il s'accordera très bien avec :
- Poissons vapeur : aux herbes.
- Cuisine créative : la toile est blanche, peignez.
- Chèvres cendrés : affinés.
- Crustacés : simples.
- Apéritif d'atelier : à commenter.
À éviter : les cadres rigides ; une toile s'interprète librement.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château Puynard |
Château Puynard
Andrew Eakin e Naomi Murtagh facevano gli enotecari a Londra. Oggi conducono lo Château Puynard a Cars, nel Blayais, in biologico certificato Ecocert e in agricoltura rigenerativa, sulle alture di Berson. Le loro cuvée sono riservate e poco interventiste, e alla maison piace uscire dai sentieri battuti.
Bacon ne è l'esempio più giocoso: cento per cento merlot, vendemmiato a mano, affinato in foudre, con una tecnica di vinificazione arrivata dall'Australia. Ne esce un rosso dai profumi tostati e di cacao, una rotondità quasi dolce, qualche nota affumicata — lontanissimo dal bordeaux classico, e da provare senza pregiudizi.
La Toile è il primo bianco in assoluto dello château, affinato in anfora: sémillon e colombard, due vitigni che si oppongono in tutto e che la terracotta rimette d'accordo. Fiori bianchi, pera e mirabella, una bocca insieme tonica e ampia che chiude sul limone e sui piccoli frutti aciduli. Originale e dissetante.
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