Ferroni Gin de Juillet
Le Gin de Juillet suit une recette ancienne trouvée dans un manuel du XIXe siècle : au bouquet classique du gin, l'alambic reçoit avant distillation un panier de fruits frais de Provence ; abricots et pêches blanches, ceux du mois de juillet, d'où le nom. La base est un alcool de blé français bio.
Guillaume Ferroni, installé au château des Creissauds à Aubagne, collectionne les vieux manuels de distillation et fait revivre des alcools disparus. Il distille dans de petits alambics du XIXe siècle, en macérant les plantes directement dans la cucurbite.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un gin tonic d'été avec un quartier d'abricot, ou pur et très frais à l'apéritif. Il se suffit à lui-même sur de la glace.
Gin de Juillet de Ferroni : l'été distillé ; fleurs de Provence, garrigue cueillie en juillet. Il s'accordera très bien avec :
- Gin-tonic de terrasse : au coucher du soleil.
- Apéritif provençal : olives, tapenade.
- Poissons grillés : il accompagne.
- Salades d'été : aux herbes.
- Le mois de juillet : évidemment, mais il triche bien toute l'année.
À éviter : l'hiver mental ; ce gin est un juillet portatif, débouchez le soleil.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Ferroni |
Ferroni
Maison marseillaise de spiritueux méditerranéens, Ferroni embouteille rhums, gins, amers et liqueurs en séries confidentielles, avec l'œil d'un sélectionneur plutôt que la main d'un industriel.
Guillaume Ferroni aime les partis pris qui s'entendent dans le verre. Pour le Gin Kreyol, là où tout le monde part d'un alcool neutre, il a choisi le rhum agricole : un alcool qui, lui, a quelque chose à dire. Le Gin de Juillet suit une recette trouvée dans un manuel du XIXe siècle : avant la distillation, l'alambic reçoit un panier d'abricots et de pêches blanches de Provence, ceux du mois de juillet, d'où le nom.
Le reste tient de l'archéologie gourmande : l'Élixir du Suédois ressuscite la formule du droguiste marseillais Toussaint Blaize, le Ratafia suit une recette de 1823. Des bouteilles avec une histoire derrière l'étiquette, pour qui préfère ça aux grandes marques.
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