Hautes-Cotes de Beaune Rosie Red 2022
Rosie Red est un rouge clair et joyeux : à mi-chemin du rosé de repas et du pinot léger, il croque la groseille et la fraise avec une fraîcheur irrésistible. À servir frais, sans se poser de questions. Un rouge léger servi frais n'est pas un rosé : c'est une tradition bourguignonne qu'on avait oubliée.
C'est la cuvée insouciante de Dandelion ; bio, nature, et gaie comme son étiquette. Vinification sans soufre ajouté et mise sans filtration, comme sur toute la gamme du domaine.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'été, tout simplement : grillades, terrasses, fins de journée qui s'étirent ; Rosie Red reste au frais et au centre de tout.
Rosie Red de Dandelion : un rouge clair et joyeux, entre rosé de repas et pinot léger ; groseille croquante. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif d'été : légèrement rafraîchi.
- Grillades légères : poulet, légumes.
- Cuisine méditerranéenne : salades, farcis.
- Poissons grillés : sardines, daurade.
- Fromages frais : feta, chèvre doux.
À éviter : les débats de couleur ; rouge clair ou rosé foncé, Rosie s'en moque et vous régale.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Dandelion |
Dandelion
Dandelion, le pissenlit : un micro-domaine des Hautes-Côtes de Beaune qui tient dans une poignée d'hectares, et qui a choisi son nom comme un programme.
Viticulture bio, vinifications nature sans soufre ajouté, pressurage en grappes entières au vieux pressoir vertical, élevage en béton, mise sans filtration. Sur ces plateaux on vendange tard : la fraîcheur y est un acquis, pas un combat.
Nature est le manifeste, un rouge au fruit éclatant et à la buvabilité désarmante. Gouttes d'Or est un aligoté qui porte le nom d'un lieu-dit, et non une promesse de sucre. Aube a la lumière de la première heure du jour ; Rosie Red renoue avec le rouge léger servi frais, une tradition bourguignonne qu'on avait oubliée ; et le pét-nat ferme la marche, sans dosage ni ajout. La Bourgogne buissonnière, au meilleur sens du terme.
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