Cornas Renaissance 2018
Depuis 1998, « Renaissance » est le second Cornas des Clape : les vignes plus jeunes du domaine, vinifiées exactement comme le grand vin ; grappes entières, levures indigènes, vieux foudres, mise sans filtration. Le nom dit bien la chose : un Cornas qui renaît à chaque génération de vignes, plus lumineux et fruité que son aîné, prêt plus tôt, sans rien renier du style de la maison fondée par Auguste, premier de l'appellation à embouteiller sous son nom en 1957.
2018, année généreuse qui marie la chair du 2017 à l'énergie du 2016, va comme un gant à cette cuvée : le fruit noir est mûr, les tanins déjà fondus, et la petite mâche granitique de Cornas est là pour rappeler d'où l'on vient. C'est aussi l'année de la disparition d'Auguste : le millésime d'un passage de témoin.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Découvrir le style Clape sans attendre : une épaule d'agneau confite, un saucisson brioché, et la bouteille est finie avant qu'on ait fini d'en parler.
Renaissance 2018 : le Cornas des Clape en version lumineuse et prête. Il s'accordera très bien avec :
- Épaule d'agneau confite : fondante comme les tanins.
- Saucisson brioché : l'esprit bouchon, en mieux.
- Grillades au feu de bois : côtelettes, saucisses d'herbes.
- Caillette ardéchoise : le terroir d'en face.
À éviter : le garder trop longtemps par principe ; il est fait pour être bu pendant que son aîné dort.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Auguste Clape |
Auguste Clape
Les Clape étaient vignerons en Languedoc ; la crise de 1907 les a chassés, et ils ont tout recommencé à Cornas. Auguste s'y installe à la fin des années quarante, devient maire du village, et en 1957 se fait le premier de l'appellation à embouteiller sous son propre nom.
C'est cette famille qui a tenu la flamme de Cornas dans les décennies où personne n'en voulait, et qui en reste la référence historique. Syrah sur granit, grappes entières, levures indigènes, vieux foudres, mise sans filtration : rien n'a bougé, parce que rien n'avait besoin de bouger.
Le grand vin demande de la cave et rend au centuple. Depuis 1998, Renaissance en est le cadet : les vignes plus jeunes du domaine, vinifiées exactement comme leur aîné, plus lumineuses et plus immédiates. Le classicisme rhodanien dans sa forme la plus pure.
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