Hautes-Côtes de Beaune Puits de Chaux 2021
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune
Rouge
-
Fruité
-
Léger
Puits de Chaux révèle un Hautes-Côtes de Beaune vibrant : petits fruits rouges, une minéralité calcaire, le puits de chaux ne ment pas, et une fraîcheur d'altitude délicieuse. Le lieu-dit doit son nom à un ancien four à chaux : le calcaire y affleure partout.
Le micro-domaine Clair Obscur signe ici un pinot d'artisan sincère et lumineux, à découvrir avant que le secret ne s'évente. Les Hautes-Côtes restent l'un des rares endroits de la Côte où un jeune vigneron peut encore acheter.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un pique-nique chic sur une nappe à carreaux, le pain encore tiède ; le vin fait le paysage, les Hautes-Côtes fournissent l'air pur.
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Puits de Chaux de Clair Obscur : un Hautes-Côtes de Beaune vibrant ; petits fruits rouges, minéralité calcaire. Il s'accordera très bien avec :
- Charcuteries fines : terrine de campagne, persillé.
- Volaille grillée : coquelet aux herbes.
- Cuisine végétale : betteraves rôties, lentilles.
- Poissons gras : saumon grillé.
- Tommes et cîteaux : jeunes.
À éviter : de le servir chaud ; 14-15 °C gardent son croquant calcaire.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Bourgogne
Millésime
2021
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Cépages
Pinot Noir
Producteur
Clair Obscur
Alcool
12,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Clair Obscur |
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Une friture de poissons, un déjeuner au bord de l'eau même imaginaire ; les Hautes-Côtes en blanc apportent la rivière.
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La bouteille de semaine qui n'a pas à rougir le week-end ; le pinot des Coteaux dépanne le mardi et brille le samedi.
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L'apéritif bourguignon dans les règles : gougères tièdes, escargots en embuscade ; l'aligoté doré de Lafarge élève le genre. Michel Lafarge fut maire de Volnay pendant des décennies : le domaine et le village se confondent.
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Le déjeuner de bureau amélioré, la fenêtre ouverte sur autre chose ; la vie est trop courte pour l'eau plate. Le millésime 2023, plus frais, gagne en tension.
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Une soirée entre amateurs de vins vivants : l'étiquette à montrer, la bouteille à partager, et Double Zéro qui compte triple.
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Une planche de charcuterie, l'apéritif qui s'éternise agréablement ; le De Sousa se ressert sans qu'on s'en aperçoive. Le millésime 2022, équilibré, revient vers la fraîcheur.
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Le repas du dimanche sans protocole : un poulet rôti, un jambon persillé, des champignons. Servi frais, autour de quinze degrés.
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Une soirée entre amateurs de vins vivants, la cuisine comme QG ; prévoir deux bouteilles : la première part toujours trop vite. Le millésime 2020, concentré par la sécheresse, gagne en profondeur.
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Du plateau de sushis du vendredi à la truite meunière du dimanche ; la polyvalence tranquille, sans jamais voler la vedette.
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L'apéritif des découvreurs, ceux qui dégainent l'étiquette avant le tire-bouchon ; demain tout le monde en parlera, vous y étiez avant.
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Un saucisson chaud pommes à l'huile ou des grillades du jeudi soir : la syrah de granit dans sa version la plus joyeuse.
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Une bonne table sans façons, entrecôte aux échalotes et pain qui circule ; le Saint-Émilion généreux aime qu'on se resserve.
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La table des créatifs : tartare au couteau, gaufre salée betterave-feta, et tout plat qui n'a pas peur d'oser ; Fugue donne le la.
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Ces soirées qui commencent par le fromage et finissent par l'apéritif ; à l'envers, comme promis.
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