MaGewRie 2021
Zéroine, l'etichetta di Maylis Bernard, compagna di Jean-François Ganevat e formata nel négoce di famiglia a Rotalier, applica la regola degli zeri: zero solfiti, zero chiarifica, zero filtrazione. MaGewRie ne è la cuvée più audace: gewurztraminer e riesling, le due voci d'Alsazia, vinificate alla giurassiana.
Grappoli interi in infusione per due settimane, poi due anni in un foudre da quattordici ettolitri: il gewurz porta la rosa e il litchi, il riesling la colonna d'acidità e l'agrume; un bianco di macerazione delicata, speziato e dissetante, che non somiglia a niente altro nella regione. Il 2021 ne fa una rarità, nata da un'annata avara.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cucina di spezie, anatra laccata o curry verde; oppure l'aperitivo dei curiosi.
MaGewRie 2021 de Zéroine : gewurztraminer et riesling en infusion jurassienne ; rose, litchi, colonne d'acidité, épices désaltérantes. Il s'accordera très bien avec :
- Canard laqué : le sucré-salé trouve son vin.
- Curry vert : l'épice répond à l'épice.
- Cuisine alsacienne revisitée : choucroute de la mer, tarte à l'oignon.
- Munster : le clin d'œil obligatoire.
- Apéritif des curieux : il ne ressemble à rien d'autre dans la région.
| Producteur: Zéroine |
Zéroine
Zéroine è l'etichetta di Maylis Bernard, compagna di Jean-François Ganevat, cresciuta nell'orbita del négoce di famiglia a Rotalier. È un micro-négoce di alta sartoria: le uve biologiche si scelgono parcella per parcella, e la regola sta tutta nel nome — zero solforosa, zero chiarifica, zero filtrazione.
JuCha dichiara il suo programma: Jura e chardonnay. Tre origini, Lavigny, Les Varrons e Augea, pressate in diretta e affinate due anni in fusti da cinquecento litri. Ne esce uno chardonnay preciso e sapido, frutta bianca e nocciola, che porta la firma di Rotalier senza averne il prezzo.
MaGewRie è la cuvée più audace: gewurztraminer e riesling, le due voci d'Alsazia, vinificati alla maniera del Jura. Grappoli interi in infusione per due settimane, poi due anni di botte grande. Il gewurztraminer porta la rosa e il litchi, il riesling la colonna d'acidità e l'agrume — un bianco di macerazione delicata che non somiglia a nient'altro nella regione.
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