Etna Rosso DOC 2022
Nerello mascalese su sabbia vulcanica: veste chiara, naso di ciliegia, rosa e cenere, bocca fine e tesa, con tannini setosi e un finale salino che chiama il sorso dopo. Il nerello dà rossi d'altitudine, leggeri di colore ma lunghi in bocca, all'opposto dell'idea che ci si fa dei vini siciliani.
Tenuta delle Terre Nere si trova sul versante nord dell'Etna, a Randazzo, su suoli di sabbia vulcanica nera. Marc de Grazia vi lavora vigne spesso centenarie, a piede franco: la fillossera non è mai riuscita a installarsi nella cenere del vulcano.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una carne bianca, un piatto di funghi, una pizza alle acciughe. Da decantare brevemente e servire attorno ai quindici gradi.
L'Etna Rosso de Terre Nere : nerello mascalese en dentelle ; fruits rouges de lave. Il s'accordera très bien avec :
- Thon grillé : mi-cuit.
- Agneau aux herbes : de montagne.
- Pasta alla Norma : sicilienne.
- Champignons : de l'Etna si possible.
- Ragusano : et pecorini affinés.
À éviter : de le traiter en « petit rouge » ; la dentelle de lave est une grande couture.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Terre Nere |
Terre Nere
Sulle pendici nord dell'Etna, Marco de Grazia coltiva dal 2002 vigne prefillosseriche piantate sulle sabbie vulcaniche, tra i seicento e i mille metri di altitudine.
Il nerello mascalese dà rossi chiari e profumati, ciliegia, violetta e una fumosità minerale, con tannini fini che si paragonano volentieri al pinot noir: un rosso di montagna, aereo e salato, che l'acidità tiene insieme da cima a fondo. Il bianco è di carricante, un vitigno che non cresce quasi da nessun'altra parte, e somiglia più a uno Chablis che a un bianco del Sud.
Calderara Sottana e Guardiola vengono da contrade, l'equivalente siciliano dei lieu-dit, che l'azienda ha contribuito a far riconoscere. Il vulcano ha trovato il suo ambasciatore, e l'Etna è diventata una delle zone più cercate d'Italia.
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