Etna Rosso DOC 2019
L'Etna Rosso è fatto di nerello mascalese, vitigno dalla veste pallida e dai tannini fini che si paragona spesso al pinot nero. Il naso dà ciliegia, violetta e un fumo minerale, la bocca è aerea e salata, con un'acidità che regge tutto l'insieme. È un rosso di montagna, non un rosso del sud.
Tenuta delle Terre Nere si trova sul versante nord dell'Etna, a Randazzo, su suoli di sabbia vulcanica nera. Marc de Grazia vi lavora vigne spesso centenarie, a piede franco: la fillossera non è mai riuscita a installarsi nella cenere del vulcano.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un tonno rosso alla griglia, un'anatra, un piatto di funghi. Servito fresco, attorno ai quindici gradi, cambia completamente.
L'Etna Rosso de Terre Nere : nerello mascalese en dentelle ; fruits rouges de lave. Il s'accordera très bien avec :
- Thon grillé : mi-cuit.
- Agneau aux herbes : de montagne.
- Pasta alla Norma : sicilienne.
- Champignons : de l'Etna si possible.
- Ragusano : et pecorini affinés.
À éviter : de le traiter en « petit rouge » ; la dentelle de lave est une grande couture.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Terre Nere |
Terre Nere
Sulle pendici nord dell'Etna, Marco de Grazia coltiva dal 2002 vigne prefillosseriche piantate sulle sabbie vulcaniche, tra i seicento e i mille metri di altitudine.
Il nerello mascalese dà rossi chiari e profumati, ciliegia, violetta e una fumosità minerale, con tannini fini che si paragonano volentieri al pinot noir: un rosso di montagna, aereo e salato, che l'acidità tiene insieme da cima a fondo. Il bianco è di carricante, un vitigno che non cresce quasi da nessun'altra parte, e somiglia più a uno Chablis che a un bianco del Sud.
Calderara Sottana e Guardiola vengono da contrade, l'equivalente siciliano dei lieu-dit, che l'azienda ha contribuito a far riconoscere. Il vulcano ha trovato il suo ambasciatore, e l'Etna è diventata una delle zone più cercate d'Italia.
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