Olio Extra Vergine d'Oliva in Anfora
L'olio extravergine d'oliva della tenuta nella sua anfora di ceramica artigianale, accompagnato dal suo condimento, in cofanetto. La terracotta non è solo un decoro: tiene l'olio al riparo dalla luce, che è il suo primo nemico, e fa della bottiglia un oggetto che si tiene in vista in cucina.
Sulla costa adriatica, a Pineto, la famiglia Cerquitelli coltiva ulivi e vigne dal 1982: la Tenuta Sant'Ilario aromatizza i suoi oli con procedimenti naturali, senza aromi artificiali, e veste ciascuno con un contenitore artigianale che è diventato la sua firma. L'olio è estratto a freddo, fruttato e netto, meglio se usato a crudo.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Il regalo d'olio che nessuno osa mettere via: l'anfora fa parte dell'arredo, il contenuto fa il resto. Insalate, pesce, verdure grigliate.
L'Huile d'Olive Extra Vierge en Amphore de Sant'Ilario : l'or vert affiné en terre cuite. Il s'accordera très bien avec :
- Pain de qualité : l'accord de dégustation pur.
- Carpaccios et crudos : en filet noble.
- Légumes vapeur : transfigurés.
- Burrata et mozzarella : en finition.
- Le service à table : l'amphore se montre.
À éviter : la poêle ; une huile d'amphore se verse crue, toujours.
Huile d'olive extra vierge ; condiment aromatique de la maison.
| Producteur: Tenuta Sant'Ilario |
Tenuta Sant'Ilario
Sulla costa adriatica, a Pineto, la famiglia Cerquitelli coltiva olivi e vigne dal 1982. La Tenuta Sant'Ilario aromatizza i suoi oli con procedimenti naturali, senza aromi artificiali, e veste ognuno con un contenitore artigianale che è ormai la sua firma.
L'anfora di ceramica non è soltanto un ornamento: la terracotta ripara l'olio dalla luce, che è il suo primo nemico. La forma è bella, ma serve prima di tutto a questo. L'olio, spremuto a freddo, è fruttato e netto, e dà il meglio di sé a crudo.
La stessa cura vale per tutto il resto: il condimento all'aceto balsamico che accompagna l'olio e sposa la dolcezza a un'acidità nobile, e le conserve di olive e verdure di stagione, fatte secondo le ricette di famiglia e riunite in una cassetta di legno riutilizzabile. Oggetti che non si ha il coraggio di mettere via.
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