Ruchottes-Chambertin Grand Cru "Clos des Ruchottes" Monopole 2017
Il Clos des Ruchottes è il monopole di Rousseau sul più riservato dei grand crus di Gevrey: un vino d'altura e di finezza, amarena, pietra, spezie fresche, più aereo dei suoi fratelli e altrettanto profondo. Il clos supera i trecento metri, e da lì viene una freschezza che tra i grand crus si trova di rado.
Questo clos di poco più di un ettaro appartiene soltanto al domaine: una rarità dentro la rarità, vinificata con quel classicismo luminoso che ha costruito la leggenda Rousseau. Éric Rousseau guida il domaine insieme alla figlia Cyrielle, e le rese restano tenute molto basse.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Il regalo per l'appassionato che ha già tutto, tranne questo, con ogni probabilità; il Clos des Ruchottes chiude la discussione. Il 2017, aperto e seducente, si concede prima dei suoi vicini.
Le Clos des Ruchottes, monopole de Rousseau : le plus confidentiel des grands crus de Gevrey. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : jus naturel ; la confidence pour la confidence.
- Filet de bœuf truffé : en petit comité.
- Gibier à plume noble : perdreau, bécasse pour qui sait.
- Champignons sauvages : au sautoir.
- Brillat affiné : final confidentiel.
À éviter : la foule ; un monopole confidentiel se partage à quatre, pas à quarante.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Armand Rousseau |
Armand Rousseau
Quattro generazioni a Gevrey-Chambertin e quindici ettari tra i più venerati di tutta la Côte de Nuits: Chambertin, Clos de Bèze, Ruchottes, Mazy, Charmes, Clos de la Roche. Oggi al timone c'è Éric Rousseau, con la figlia Cyrielle.
Rese basse, novanta per cento di diraspatura, fermentazioni tenute d'occhio, affinamento in barrique. Vini di un'eleganza d'altri tempi, fatti per essere bevuti: non per finire in cassaforte.
Il Chambertin e il Clos de Bèze sono le vette, ma per capire lo stile basta il Gevrey village: tratto pulito, freschezza intatta, zero voglia di stupire. I prezzi sono schizzati alle stelle; la filosofia non si è mossa di un millimetro.