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Occidental-Kistler Vineyards "Freestone" Pinot Noir 2016
85,00 € 85,00 €
Pataille Sylvain Marsannay Chardonnay Rosé 2021
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Marsannay Blanc 2023

Sylvain Pataille
Bourgogne, Marsannay
Bianco - Floreale - Secco - Leggero - Bio
https://www.vinalia.mc/web/image/product.template/18274/image_1920?unique=dcc9c5f

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    Un Marsannay bianco di alta precisione: limone, fiori bianchi, una salinità di gesso e quella tensione pura che ha fatto del villaggio la nuova frontiera dei bianchi della Côte de Nuits. Marsannay è l'unica appellation della Côte a produrre tutti e tre i colori, e il bianco cresce di anno in anno.

    Sylvain Pataille, enologo diventato il vigneron di culto di Marsannay, coltiva in biologico e firma vini di un'intelligenza rara; quasi da solo ha rimesso il suo villaggio sulla carta dei grandi. Il domaine è certificato biologico dal 2008, condotto in biodinamica, con vendemmia a mano.

    L'ABBIAMO SCELTO PER

    Il banco delle ostriche ricostruito in un angolo; le ostriche spéciales attaccano, e Marsannay tiene loro testa.

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    Le Marsannay blanc de Sylvain Pataille : haute précision ; citron, fleurs blanches, salinité crayeuse. Il s'accordera très bien avec :

    • Huîtres : la craie retrouve l'iode.
    • Poissons fins : bar vapeur, sole.
    • Saint-jacques : juste nacrées.
    • Chèvres cendrés : affinés.
    • Sushis : de précision.

    À éviter : le gras appuyé ; la craie veut de la netteté.

    Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.

    Regione Bourgogne
    Annata 2023
    Appellation Marsannay
    Vitigni Chardonnay
    Produttore Sylvain Pataille
    Alcol 12 %
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    Producteur: Sylvain Pataille
    Il nostro produttore

    Sylvain Pataille

    Enologo diventato vigneron, Sylvain Pataille è l'uomo che ha rimesso Marsannay sulla carta. Pioniere del biologico in paese, da anni sostiene che i grandi lieu-dit del villaggio andrebbero classificati premier cru, e le sue bottiglie sono l'argomento migliore che ha.

    Il Clos du Roy guarda a est su marne rosse cariche di ferro, una stranezza tutta di Marsannay: ne esce un rosso profondo e speziato, fatto per la cantina. Les Longeroies domina il paese da nord, su un calcare duro che dà vini dritti e lunghi. Nel bianco, Marsannay è diventata la nuova frontiera della Côte de Nuits, e i suoi chardonnay hanno una tensione di creta esemplare.

    Poi c'è la curiosità vera: un rosé di chardonnay rosa, una mutazione naturale quasi sparita dai vivai, che lui ha ripiantato e difeso. Litchi, agrumi, fiori, secco e materico: unico al mondo, o quasi.

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    L'abbiamo scelto per Una serata per stupire l'amico che «ha bevuto tutto»: un rosé da chardonnay rosa non l'ha mai incontrato, garantito. E ne chiederà ancora.
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    Dujac Domaine Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2020
    L'abbiamo scelto per Le grandissime occasioni: quelle che si datano, si raccontano, e non si rimpiangono mai; i Malconsorts sono tra queste. Il 2020, concentrato e solare, promette un lunghissimo invecchiamento.
    Bourgogne, Vosne-Romanée 1er Cru Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2020 Dujac Fils & Père
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    L'abbiamo scelto per Un ingresso col botto nel mondo Rousseau, ammesso di trovarne la porta; i Charmes la socchiudono, meglio non farsi pregare.
    Bourgogne, Charmes-Chambertin Grand Cru Charmes Chambertin Grand Cru 2019 Armand Rousseau
    Un ingresso col botto nel mondo Rousseau, ammesso di trovarne la porta; i Charmes la socchiudono, meglio non farsi pregare.
    805,00 €
    Mugnier Jacques-Frederic Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2020
    L'abbiamo scelto per Le sere dei classici eseguiti bene, carré d'agnello alle erbe e bicchieri grandi; il monopole ama ricevere. Il 2020, solare e preciso, ha il fascino immediato.
    Bourgogne, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2020 Jacques-Frederic Mugnier
    Le sere dei classici eseguiti bene, carré d'agnello alle erbe e bicchieri grandi; il monopole ama ricevere. Il 2020, solare e preciso, ha il fascino immediato.
    145,00 €
    Méo Camuzet F&S Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2020
    L'abbiamo scelto per Les Feusselottes dà uno Chambolle premier cru di velluto: rosa, ciliegia, spezie fini, una trama carezzevole di eleganza tutta chambolliana. Les Feusselottes sta nel cuore di Chambolle, circondato dai premier crus più corteggiati.
    Bourgogne, Chambolle-Musigny 1er Cru Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2020 Méo Camuzet
    Les Feusselottes dà uno Chambolle premier cru di velluto: rosa, ciliegia, spezie fini, una trama carezzevole di eleganza tutta chambolliana. Les Feusselottes sta nel cuore di Chambolle, circondato dai premier crus più corteggiati.
    210,00 €
    Domaine Henri Richard Charmes Chambertin Grand cru 2022
    L'abbiamo scelto per Una cena d'inverno in grand cru, il brasato che sobbolle; e le altre bottiglie possono restare in cantina ancora anni, perché Charmes porta bene il suo nome. La quarta generazione lavora in biologico e biodinamica certificati, quasi senza interventi.
    Bourgogne, Charmes-Chambertin Grand Cru Charmes Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Henri Richard
    Una cena d'inverno in grand cru, il brasato che sobbolle; e le altre bottiglie possono restare in cantina ancora anni, perché Charmes porta bene il suo nome. La quarta generazione lavora in biologico e biodinamica certificati, quasi senza interventi.
    210,00 €
    Dujac Domaine Clos de la Roche Grand Cru 2014
    L'abbiamo scelto per Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2014, classico e fresco, premia la pazienza quanto la curiosità.
    Bourgogne, Clos de la Roche Grand Cru Clos de la Roche Grand Cru 2014 Dujac Domaine
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    630,00 €
    Dujac Domaine Morey-Saint-Denis 2021
    L'abbiamo scelto per Conoscere Dujac senza aspettare una grande occasione, o inventarsene una stasera: al resto pensa il village di Morey. Il 2021, fresco e raro, gioca sulla finezza.
    Bourgogne, Morey-Saint-Denis Morey-Saint-Denis 2021 Dujac Domaine
    Conoscere Dujac senza aspettare una grande occasione, o inventarsene una stasera: al resto pensa il village di Morey. Il 2021, fresco e raro, gioca sulla finezza.
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