Sapience 17 Premier Cru 2017
Champagne, Montagne de Reims
Bianco efferv.
-
Fruttato
-
Secco
-
Potente
-
Biodinamico
Sapience è la cuvée filosofale di Marguet: un premier cru millesimato dalle vigne più vecchie in biodinamica, con una profondità vinosa e salina che invita alla meditazione.
Nata da una collaborazione storica con i pionieri del biologico in Champagne, Sapience è uno degli champagne «di saggezza», è il suo nome, più ricercati della nuova onda. Benoît Marguet coltiva Ambonnay e Bouzy in biodinamica, ara con il cavallo e vinifica in botte intervenendo il meno possibile; le sue etichette cambiano a ogni annata.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Le grandi degustazioni in cui si prendono appunti, e ci si prende tutto il tempo. Sapience merita entrambe le cose e le restituisce centuplicate: è la cuvée al vertice di Benoît Marguet, fatta a quattro mani e in quantità riservata, per chi sa aspettare tra un sorso e l'altro.
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Sapience de Marguet : la cuvée philosophale : premier cru millésimé des plus vieilles vignes en biodynamie. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille de Bresse : à la crème crue.
- Homard : au beurre doux.
- Champignons nobles : morilles.
- Vieux comté : en méditation.
- Conversations essentielles : le vin les élève.
À éviter : la table distraite : Sapience exige la sagesse qu'elle porte en nom.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Annata
2017
Sous-région
Montagne de Reims
Vitigni
Pinot Noir,
Chardonnay
Produttore
Marguet
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Marguet |
Il nostro produttore
Marguet
Benoît Marguet ha convertito il domaine di famiglia ad Ambonnay alla biodinamica integrale, e non l'ha fatto a metà: cavalli, tisane, ascolto del vivo, aratura a cavallo su pendenze che i trattori rifiutano, vinificazioni in fusto e in anfora con il minimo di intervento.
I nomi delle cuvée dicono il modo prima ancora della gamma. Yuman, che foneticamente è «human», è la porta d'ingresso, solare e immediata. Shaman è il rosé rituale, vibrante e profondo. Sapience, premier cru millesimato che nasce dalle vigne più vecchie, è la cuvée filosofale, frutto di una collaborazione storica con i pionieri del biologico in Champagne.
Le etichette cambiano a ogni annata, come un diario di bordo. Firma perfino un Coteaux Champenois di Ambonnay, la Champagne senza bolle, vinificata come un grande bianco di terroir. Champagne che hanno un battito: vivi, a volte spiazzanti, mai tiepidi.
L'abbiamo scelto per
Il banco dell'ostricaio all'uscita del mercato, le ostriche aperte davanti a voi, il vento che soffia alle spalle e scompiglia i capelli. Lo champagne di chi ama la verità nuda: nessun dosaggio che arrotondi gli angoli, nessuna storia da raccontare, solo il pinot di Bouzy e lo iodio che si stringono la mano.
Il banco dell'ostricaio all'uscita del mercato, le ostriche aperte davanti a voi, il vento che soffia alle spalle e scompiglia i capelli. Lo champagne di chi ama la verità nuda: nessun dosaggio che arrotondi gli angoli, nessuna storia da raccontare, solo il pinot di Bouzy e lo iodio che si stringono la mano.
L'abbiamo scelto per
Il regalo rosa che fa sempre centro, nastro compreso. Arriva il rosé della Veuve e arrivano i sorrisi: due secoli dopo l'invenzione del rosé d'assemblage da parte di Madame Clicquot in persona, la ricetta funziona ancora senza il minimo sforzo.
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L'abbiamo scelto per
Gli aperitivi in città, quei fine giornata che meritano una bollicina. La R di Ruinart conosce la città a memoria: è lo champagne delle terrazze di fine estate e dei rientri a notte fonda, quello che si tiene in fresco anche senza un'occasione in vista.Da 12 bottiglie in su, scriveteci: verifichiamo le disponibilità e prepariamo un'offerta. Consegna entro 4 giorni lavorativi. contact@vinalia.mc · +377 97 70 17 75
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L'abbiamo scelto per
Una cena in maestà, ma discreta: faraona al tartufo e gesti lenti. Il blanc de noirs biodinamico si siede a tavola senza preavviso e non se ne va più: ha la vinosità di un grande bianco e la freschezza di una bollicina, e la questione del vino per tutto il pasto è risolta.
Una cena in maestà, ma discreta: faraona al tartufo e gesti lenti. Il blanc de noirs biodinamico si siede a tavola senza preavviso e non se ne va più: ha la vinosità di un grande bianco e la freschezza di una bollicina, e la questione del vino per tutto il pasto è risolta.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo chic per definizione, in bottiglia o in magnum a seconda del guardaroba. Il blanc de blancs di Ruinart non passa mai di moda; in magnum prende quella rotondità in più che fa tacere anche gli ultimi scettici.
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L'abbiamo scelto per
Aprire la serata, e insieme la collezione Savart. L'Ouverture porta bene il suo nome, e il seguito si scrive un bicchiere dopo l'altro: è l'ingresso nella cantina di uno dei vignerons più corteggiati della Montagne de Reims, e la porta è spalancata.
Aprire la serata, e insieme la collezione Savart. L'Ouverture porta bene il suo nome, e il seguito si scrive un bicchiere dopo l'altro: è l'ingresso nella cantina di uno dei vignerons più corteggiati della Montagne de Reims, e la porta è spalancata.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo chic per definizione, in bottiglia o in magnum a seconda del guardaroba. Il blanc de blancs di Ruinart non passa mai di moda: la maison ha fatto dello chardonnay la sua firma molto prima che diventasse una tendenza, e le sue crayères c'entrano di sicuro qualcosa.Da 12 bottiglie in su, scriveteci: verifichiamo le disponibilità e prepariamo un'offerta. Consegna entro 4 giorni lavorativi. contact@vinalia.mc · +377 97 70 17 75
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L'apéritif qui glisse vers la table sans qu'on s'en aperçoive. Ce champagne aime la cuisine — Bereche l'a construit pour ça, avec du bois et du temps — et vous vous surprendrez à repousser l'ouverture du blanc prévu pour le poisson.
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Le grandi conversazioni, quelle che non si interrompono. Krug non si ascolta in sottofondo, è lui il protagonista; in cofanetto, dà il tono alla serata prima ancora che siano stati trovati i bicchieri giusti, e ce ne vogliono di buoni.
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L'abbiamo scelto per
Le vette di una vita, in cofanetto. Cristal non si spiega, si vive. Creata nel 1876 per Alessandro II, la cuvée è nata in una bottiglia trasparente per rassicurare uno zar che temeva gli attentati.
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L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere: affinamento in botte, dosaggio minimo, e quella tensione che fa posare il bicchiere solo per riprenderlo subito dopo.
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Le degustazioni tra appassionati in cui ogni bottiglia deve avere una storia da raccontare. Lo Hors-Série racconta la sua all'aperitivo e la finisce su un pollo ruspante: una digressione vinificata in legno, per chi ama quando un vigneron si concede una parentesi.
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Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2009, solare e generosa, comincia la festa prima di tutti gli altri; in cofanetto, arriva già vestita per l'occasione.
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L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere. Les Nogers trasmette la Côte des Blancs senza filtri: un premier cru vinificato parcella per parcella, in quantità che obbligano a scegliere bene gli invitati.
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