Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2012
Bourgogne, Gevrey-Chambertin
Rosso
-
Fruttato
-
Corposo
-
Biodinamico
Les Evocelles, sulle alture di Gevrey, in un'annata a maturità: sottobosco, ciliegia candita, spezie; un Gevrey patinato, alla sua ora esatta. Les Evocelles sale in cima a Gevrey, al limite della combe: freschezza garantita.
La Vougeraie, domaine in biodinamica della famiglia Boisset, firma vini precisi e sinceri: questo offre il lusso raro di un Gevrey pronto da bere. La Vougeraie è nata nel 1999 riunendo le vigne della famiglia Boisset, in biodinamica.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cena di stagione di caccia tra persone pazienti; solo che stavolta, appunto, non c'è niente da aspettare.
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Les Evocelles de la Vougeraie, à maturité : hauteurs de Gevrey ; sous-bois, cerise confite, épices patinées. Il s'accordera très bien avec :
- Gibier en sauce : civet, salmis de palombe.
- Bœuf mijoté : joue, paleron.
- Champignons d'automne : trompettes, cèpes confits.
- Canard aux figues : rôti doucement.
- Cîteaux vieux : et époisses posé.
À éviter : de le bousculer ; à maturité, tout est déjà à sa place.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2012
Appellation
Gevrey-Chambertin
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
La Vougeraie
Alcol
13 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: La Vougeraie |
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La bottiglia di una vita: da aprire con la persona che conta, in una sera che conterà; Les Amoureuses porta il nome perfetto per farlo.
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Le cene tra appassionati, quando la conversazione merita un vino che abbia qualcosa da dire; il Nuits di Roch parla senza appunti. Il 2022, generoso, arrotonda il frutto senza appesantire.
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Una serata di leggenda a portata di mano: conoscere Rousseau senza ipotecare casa; presto, prima che il segreto si sparga.
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Un pomeriggio d'inverno con il brasato che cuoce da ore e nessuno che ha fretta; la lentezza chiama la lentezza. Il 2021, fresco e raro, dà un vino fine e aereo.
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Un arrosto di vitello con i funghi, una conversazione sul tempo che passa; Les Longeroies invecchia meglio di tutti noi.
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Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2015, solare e profondo, è tagliato per un lunghissimo invecchiamento.
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Una cena in cui si parla piano senza essersi messi d'accordo; arriva il piccione rosato, e la finezza risponde alla finezza.
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Un mercoledì sera, la pentola al centro e nessuno che ha fretta; una cena borgognona a metà settimana che non rinuncia all'eleganza, con Morey che veglia da lontano. Il 2021, freddo e avaro di quantità, dà un vino aereo.
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La cantina paziente, lo scaffale in fondo; questo vino ripaga chi sa aspettare dieci anni, e umilia con garbo tutti gli altri.
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Una sera di entrecôte allo scalogno, la padella che canta; Fixin non chiede altro, e lo chiede con educazione.
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Un bollito misto o una pentola che riunisce tutti; il Maranges segue la corrente e riempie di nuovo i bicchieri senza che nessuno glielo chieda.
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Un couscous d'agnello o una grigliata speziata, la tavola che alza il tono allegramente; Marsannay ama la conversazione, e Au Quartier la accende.
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Un petto d'anatra alle erbe, oppure tre anni di cantina: Véjade è l'Anglore che sa aspettare.
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Una serata tra amanti dei vini vivi, con la cucina come quartier generale; meglio prevedere due bottiglie, la prima finisce sempre troppo in fretta. Il 2020, concentrato dalla siccità, guadagna profondità.
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