Ki No Tea Kyoto Dry Gin
Gin
70 cl
•
45 %
Ki No Tea è la versione tè della casa di Kyoto: alla base del Ki No Bi si aggiungono due tè di Uji selezionati con la casa Horii Shichimeien, un gyokuro e un tencha, distillati separatamente e poi assemblati. Il risultato è vegetale e umami, con l'amaro nobile del tè verde e una tessitura quasi cremosa nel finale.
Uji, a sud di Kyoto, è la regione del tè giapponese dal XIIe secolo. Distillare un gyokuro è un esercizio delicato: il calore distrugge facilmente ciò che il tè ha di più fine, ed è lì che si gioca la riuscita di questa bottiglia.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un gin tonic leggerissimo, o liscio e ghiacciato in un bicchierino. All'aperitivo giapponese, su gyoza o tofu fresco.
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Ki No Tea : le gin au thé de Kyoto ; gyokuro d'Uji infusé, umami délicat. Il s'accordera très bien avec :
- Dégustation pure légèrement fraîche : le thé s'écoute.
- Gin-tonic minimaliste : peu de tonic, pas d'agrume.
- Wagashi et desserts au thé : l'écho direct.
- Chocolat blanc-matcha : en audace.
- La théière comme référence : servez-le avec la même attention.
À éviter : de couvrir l'umami ; ce gin est une infusion noble, pas un support d'agrumes.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
Disponibilità
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Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
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| Producteur: Ki No Tea |
L'abbiamo scelto per
Un ti-punch rivisitato, un gin tonic speziato con una fetta di zenzero, o un dark & stormy in cui sostituisce il rum.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic che esce dal coro, con una fetta di mela verde invece del limone. O un dry martini molto freddo, per gli appassionati.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic pallido con una scorza di yuzu, o un martini molto secco. Sui sashimi, regge senza schiacciare.
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L'abbiamo scelto per
Liscio, in un bicchiere da vino, a temperatura di cantina, è un gin da degustazione, non da cocktail. Su un foie gras o un vecchio comté.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic con mirtillo rosso o rosmarino, come vuole la casa. Su salmone affumicato o aringhe marinate.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic elegante con una fettina di pesca, o un dry martini. Liscio e fresco anche, per chi trova i gin troppo secchi.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic allo yuzu, o liscio con ghiaccio per lasciar arrivare il sanshō. All'aperitivo, su edamame.
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L'abbiamo scelto per
I cocktail classici di prima del Proibizionismo: Tom Collins, Martinez. O liscio, da digestivo, con ghiaccio.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic d'estate con uno spicchio d'albicocca, o liscio e freschissimo all'aperitivo. Basta a se stesso con ghiaccio.
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L'abbiamo scelto per
Il bicchiere di fine autunno, liscio e fresco. Con tonica, in sloe gin fizz, o versato su un gelato alla vaniglia.
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L'abbiamo scelto per
Un sidecar o un cognac summit con zenzero e cetriolo. Liscio anche, su un dolce al caramello.
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L'abbiamo scelto per
Il bicchiere di fine serata, quello che si fa durare. Un cioccolato fondente, frutta secca, o semplicemente il silenzio.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo di fine pomeriggio, allungato con acqua di sorgente freschissima. Anchoïade, una panisse, la Provenza insomma.
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L'abbiamo scelto per
La margarita di riferimento, o un paloma col pompelmo. Liscia e fresca, sui ceviche.
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