Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2022
Aux Corvées dà un Gevrey-Chambertin di tradizione: frutto nero profondo, sottobosco, spezie, una struttura schietta che chiede la tavola e qualche anno di cantina. Aux Corvées si stende ai piedi del pendio, su terre profonde che danno Gevrey polposi.
Il Domaine Henri Richard, indirizzo storico e riservato di Gevrey, coltiva le sue parcelle in biologico per vini sinceri, all'antica nel senso migliore. Quattro ettari e mezzo in tutto, tutti nel solo comune di Gevrey-Chambertin.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un coq au vin cucinato senza fretta, la cucina che profuma da mezzogiorno; Gevrey ama chi si prende il suo tempo, e Aux Corvées lo restituisce centuplicato.
Aux Corvées d'Henri Richard : un Gevrey-Chambertin de tradition ; fruit noir profond, sous-bois, épices. Il s'accordera très bien avec :
- Bœuf bourguignon : de grand-mère, l'accord de toujours.
- Côte de bœuf : grillée.
- Gibier : civet, terrines de chasse.
- Champignons : poêlée forestière.
- Époisses et langres : en fin de repas frank.
À éviter : les assiettes légères d'été ; c'est un vin de saison froide et de tablée.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Henri Richard |
Domaine Henri Richard
Quattro ettari e mezzo, tutti dentro il solo comune di Gevrey-Chambertin: il Domaine Henri Richard è un indirizzo storico e riservato, dove la quarta generazione firma vini di grande purezza. Tutto è certificato biologico e biodinamico, e in cantina non si aggiunge quasi nulla — appena un soffio di solforosa all'imbottigliamento. Questa misura si sente: vini netti, senza trucco.
Lo Charmes-Chambertin è la vetta della maison, uno dei nove Grand Cru dell'appellation, famoso tanto per la profondità quanto per l'eleganza: lampone delicato, bocca densa e carnosa, trama tannica salda, acidità vibrante, e gli anni davanti. Aux Corvées sta invece in basso sul pendio, su terre profonde che danno dei Gevrey carnosi, all'antica nel senso migliore.
E poi c'è il salto, raro per un domaine così piccolo: Méchant Bertin, un pinot delle Hautes-Côtes de Beaune coltivato a quattrocento metri, slanciato e immediato, il cui nome di parcella è molto più ruvido del vino. Una maison che non ha mai rincorso i riflettori.
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