Harmonie Blanc
Un bianco di Provenza secco e floreale, nello stile dei Coteaux d'Aix: veste pallida, naso di fiore bianco, agrume e pesca, bocca fresca e netta, senza pesantezza né legno. È il bianco da aperitivo del sud, quello che si serve ghiacciato su una terrazza senza farsi domande.
Il Domaine des Oullières è condotto dalla famiglia Ambrosio Collomb in Coteaux d'Aix-en-Provence, ai piedi della catena delle Côtes, su suoli argillo-calcarei che il maestrale asciuga e risana.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Frutti di mare, una tapenade, un pesce grigliato alle erbe. Da servire ben fresco, attorno ai dieci gradi.
Harmonie blanc des Oullières : Coteaux d'Aix floral et net ; fleurs blanches, poire. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif harmonieux : évidemment.
- Poissons grillés : simples.
- Salades : d'été.
- Chèvres frais : doux.
- Quiches : aux légumes.
À éviter : les dissonances ; l'harmonie se respecte jusque dans l'assiette.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine des Oullières |
Domaine des Oullières
Nel cuore dei Coteaux d'Aix, il Domaine des Oullières coltiva in famiglia terreni lavorati dal maestrale e dalle estati secche: la Provenza delle colline, non quella delle cartoline.
La gamma è costruita a gradini, e il nome di ogni cuvée dice dove ci si trova. Plaisir dichiara subito l'intenzione: morbido, diretto, da bere giovane e in compagnia. Harmonie sta nel mezzo, secco e floreale, senza pesantezza e senza legno. Absolu sale di un gradino, rolle e grenache blanc nel bianco, syrah e grenache nel rosso, con una concentrazione tenuta in mano. Au-Delà chiude la fila su vigne vecchie: frutta nera in confettura, oliva, una texture vellutata.
Poi c'è Oh!, il rosé esclamativo, pallido e croccante, che si prende l'aperitivo spontaneo e lo fa bene, il che cambia tutto. Un indirizzo provenzale onesto, a prezzi che ricordano come il Sud non sia obbligato a essere caro per essere buono.
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