Bourgogne Aligoté Mitancherie 2023
Mitancherie è un aligoté naturale pieno di linfa: limone, fiori, una salinità viva e quell'energia schietta dei vini giovani e liberi. Mitancherie è un lieu-dit delle Maranges, all'estremo sud della Côte de Beaune, su un calcare magro.
Il Domaine de Cassiopée, giovane stella delle Maranges, lavora in biologico e vinifica in natura con una precisione che promette; un nome da seguire da vicino. Il domaine è nato nel 2019: un'avventura recente, senza vigne ereditate.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'aperitivo degli scopritori, quelli che mostrano l'etichetta prima ancora di prendere il cavatappi; domani ne parleranno tutti, e voi c'eravate prima.
Mitancherie de Cassiopée : un aligoté nature plein de sève ; citron, fleurs, salinité vive. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif nature : le verre qui ouvre les débats.
- Huîtres et coques : l'iode en écho.
- Légumes crus et pickles : la vivacité s'amuse.
- Chèvres frais : battus aux herbes.
- Fritures végétales : beignets de courgette.
À éviter : d'en faire trop ; la sève parle d'elle-même.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine de Cassiopée |
Domaine de Cassiopée
Il Domaine de Cassiopée è nato nel 2019 senza una vigna ereditata: un insediamento recente nelle Maranges, all'estremo sud della Côte de Beaune. È una delle ultime appellation della Côte dove un giovane vigneron possa ancora comprare — ed è lì che si trovano i nomi di domani.
Si lavora in biologico e si vinifica naturale, con una precisione che non ha niente del tentativo. Mitancherie, un lieu-dit su calcare magro, dà un aligoté pieno di linfa: limone, fiori, una sapidità viva e l'energia schietta dei vini giovani e liberi.
Les Saugeots guardano a sud-est su pendenze forti, le esposizioni migliori delle Maranges. Il rosso che ne esce è vibrante — frutti rossi freschi, pepe, una bevibilità che spolvera allegramente l'appellation. Un domaine la cui fama sale in fretta quanto il talento.
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