Bionic Frog Syrah 2016
Bionic Frog è la syrah più ricercata del domaine, e una delle bottiglie più difficili da trovare dell'ovest americano. Spinge lo stile Cayuse al suo estremo: frutto nero concentrato, carne affumicata, oliva, ferro e sangue, con una profondità e una lunghezza che la mettono a parte. Il nome viene dalla rana che figura sull'etichetta.
Christophe Baron, champenois installato nella Walla Walla Valley, ha piantato le sue vigne nel 1997 in un antico letto di fiume coperto di ciottoli rotondi: i «cailloux» che danno il nome al domaine e ricordano Châteauneuf. Lavora in biodinamica dall'origine, ad altissima densità.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La bottiglia di una grande occasione, su una carne rossa semplice che la lasci parlare. Da decantare a lungo, o da aspettare ancora.
Bionic Frog de Cayuse : la syrah la plus culte ; viande fumée, olive, fleurs noires, intensité. Il s'accordera très bien avec :
- Brisket et barbecue noble : l'Amérique en majesté.
- Côte de bœuf maturée : au feu.
- Gibier : généreux.
- Cuisine umami : champignons, soja noble.
- Cheddars affinés : et bleus.
À éviter : les grenouilles timides ; la Bionic saute plus haut que tout le monde, suivez-la.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Cayuse Vineyards |
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