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Italia, Puglia IGT Primitivo Vriccio 2024 Antica Enotria Orecchiette con le cime di rapa, un agnello arrosto, un pecorino stagionato. Da servire attorno ai sedici gradi, non più caldo.
15,00 € 15.0 EUR
Loire, Chenin Blanc Chenin Blanc 2016 Clau de Nell Un pesce di fiume, delle animelle, un caprino stagionato. Da scaraffare a lungo e da servire attorno ai tredici gradi.
42,00 € 42.0 EUR
Loire, Muscadet Gabbro Muscadet Clos des Bouquinardières 2023 Jêrome Bretaudeau Ostriche, una spigola selvaggia, un piatto di crudi. Da servire attorno agli undici gradi; terrà dieci anni senza problemi.
33,00 € 33.0 EUR
Loire, Vin de France Statera 2024 Jêrome Bretaudeau Un pollo, un pesce in umido, dei funghi. Servito fresco, attorno ai quattordici gradi, con una breve scaraffatura.
105,00 € 105.0 EUR
Auvergne, Vin de France Braconnage 2024 Henri Chauvet Un vero bouchon lionese: saucisson caldo al pistacchio, uova in meurette, un saint-marcellin colante. O semplicemente un giovedì sera che non aveva chiesto niente a nessuno.
29,00 € 29.0 EUR
Auvergne, Côtes d'Auvergne Vie Ordinaire 2024 Henri Chauvet Una potée alverniate, un saint-nectaire di fattoria ben stagionato, o una lepre alla royale se capita l'occasione: questo pinot ha il nerbo che serve per tener testa al paese.
42,00 € 42.0 EUR
Italia, Prosecco Prosecco DOC Extra Dry Terra Vizina L'aperitivo all'italiana, freschissimo. Su cicchetti, fritture, o con un dolce poco zuccherato.
9,00 € 9.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Emphase 2024 Antoine Lienhardt Un petto d'anatra alle spezie dolci, luce bassa; un abbinamento fine per un vino fine, Emphase senza enfasi. Il 2024, vendemmia scarsa, stringe il vino sulla sua freschezza.
51,00 € 51.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Les Essards 2024 Antoine Lienhardt Una domenica di bœuf bourguignon, la pentola al centro e i gomiti sul tavolo, senza paura di sembrare all'antica; a volte i classici hanno ragione. Il 2024, giovanissimo, si serve appena rinfrescato.
44,00 € 44.0 EUR
Bourgogne, Vin de France Chardonnay 2023 Antoine Lienhardt Un pranzo in casa: un caprino della Loira o una trota al burro, e questo chardonnay è subito di casa con tutti.
21,50 € 21.5 EUR
Bourgogne, Fixin Fixin 2023 Antoine Lienhardt Una sera di entrecôte allo scalogno, la padella che canta; Fixin non chiede altro, e lo chiede con educazione.
42,00 € 42.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Aux Vignottes 2023 Antoine Lienhardt Un risotto ai funghi, il cucchiaio che gira, una serata che si prende il suo tempo; Aux Vignottes va a tempo lento.
42,00 € 42.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Hautes Côtes De Beaune 2023 Maison A & S Salsiccia e lenticchie, il piatto che non tradisce mai; la Borgogna delle trattorie, in meglio, con le Hautes-Côtes come testimone.
25,00 € 25.0 EUR
Jura, Arbois Le Clos Savagnin Arbois 2020 Anne et Jean François Ganevat Un pollo al vin jaune e spugnole, l'abbinamento regionale per eccellenza; oppure un comté vecchio con i cristalli che scrocchiano.
78,00 € 78.0 EUR
Jura, Côtes du Jura La Reine Chardonnay 2022 Domaine Labet Un rombo selvaggio, delle capesante al tartufo bianco: quando la carta parla di grandi piatti, La Reine risponde presente.
125,00 € 125.0 EUR
Jura, Côtes du Jura La Reine Chardonnay 2020 Domaine Labet Un astice grigliato al burro salato, una spigola selvaggia, o il piatto di crudi delle grandi domeniche.
135,00 € 135.0 EUR
Jura, Vin de France Lias Chardonnay 2021 Domaine Labet Dei crudi di mare, un caprino alla cenere, una cucina iodata e pulita: il millesimo dei puristi.
124,00 € 124.0 EUR
Italia, Prosecco Prosecco DOC Brut Terra Vizina L'aperitivo, semplicemente. Su fritture, antipasti, o in uno spritz in cui la sua secchezza equilibra l'amaro.
9,00 € 9.0 EUR
Italia, Etna Rosso Etna Rosso DOC 2019 Terre Nere Un tonno rosso grigliato, un'anatra, funghi. Servito fresco, attorno ai quindici gradi, cambia completamente.
26,00 € 26.0 EUR
Provence, Vin de France Eau De Rosée 2025 Fondugues-Pradugues Il pranzo in spiaggia, un'insalata nizzarda, frittelle di zucchine. Servito molto fresco, attorno ai nove gradi.
20,00 € 20.0 EUR
Esaurito
Provence, Vin de France Lys Des Sables 2025 Fondugues-Pradugues Un plateau di conchiglie, un'orata grigliata, un caprino fresco. Da servire ben fresco, attorno ai dieci gradi.
25,00 € 25.0 EUR
Esaurito
Rhône nord, Cornas Cornas Chaillot 2020 Thierry Allemand Un petto d'anatra al pepe o una costoletta di vitello ai finferli: il Cornas di Allemand nella versione che si beve con più facilità.
189,00 € 189.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde 2023 Pierre-Yves Colin-Morey Un pranzo d'estate all'ombra, caprini freschi e nessuno che guarda l'ora; il grande bianco che si apre senza cerimonie.
85,00 € 85.0 EUR
Bourgogne, Saint-Aubin Saint-Aubin 2023 Pierre-Yves Colin-Morey Un crudo di pesce il venerdì sera, senza tovaglia e senza cerimonie; il Saint-Aubin è il lusso che non si fa notare.
99,00 € 99.0 EUR
Bourgogne, Saint-Aubin 1er Cru Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2023 Pierre-Yves Colin-Morey Una serata di capesante gratinate e gente sveglia; lo iodio chiama l'energia, e Saint-Aubin risponde a tono. Il 2023, ampio e maturo, gioca la carta della generosità.
159,00 € 159.0 EUR
Bourgogne, Saint-Aubin 1er Cru Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2023 Pierre-Yves Colin-Morey La cena in cui escono i bicchieri grandi e la conversazione si ferma al primo sorso; En Remilly ha il vicinato prestigioso e l'orgoglio tranquillo.
182,00 € 182.0 EUR
Loire, Vin de France Les Onglés 2018 Stéphane Bernaudeau Ostriche di Cancale, un crudo di orata al lime, una burrata con l'olio nuovo: il 2018, più generoso, regge anche un pollo arrosto.
210,00 € 210.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Côtes de Beaune Rouge Mechant Bertin 2023 Domaine Henri Richard Un lunedì sera senza occasioni particolari, un pollo arrosto e amici capitati lì per caso; il borgogna che non c'è bisogno di giustificare.
28,00 € 28.0 EUR
Jura, Côtes du Jura Mon Rythme Son Rythme Les Saugettes 2016 Domaine des Miroirs Kenjiro Kagami La cena di una vita, o quasi: questo vino non si beve, si racconta.
960,00 € 960.0 EUR
Loire, Sancerre Sancerre blanc Nature 2024 Famille Berthier La sera in cui si apre una bottiglia per parlarne: ben fresco, occupa la conversazione ancora prima che arrivi il primo piatto. Il domaine lo dice meglio di noi: da scoprire per se stesso.
24,00 € 24.0 EUR