Primitivo Vriccio 2024
Un primitivo in purezza, senza assemblage: veste rubino denso, naso di prugna e frutti rossi canditi, con tocchi di elicriso e pepe rosa, e una nota di liquirizia che rinfresca il finale. La bocca è rotonda e calda, come vuole il vitigno, ma l'acidità impedisce la marmellata.
Antica Enotria coltiva in bio dal 1993 nel Tavoliere delle Puglie, a pochi chilometri dal golfo di Manfredonia, alle porte di Cerignola. La conversione fu totale e precoce, in un'epoca in cui l'agricoltura biologica non interessava quasi nessuno nella regione. Tutta la produzione è certificata dall'ICEA.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Orecchiette con le cime di rapa, un agnello arrosto, un pecorino stagionato. Da servire attorno ai sedici gradi, non più caldo.
Vriccio d'Antica Enotria : primitivo de caractère ; mûre confite, épices douces, cacao. Il s'accordera très bien avec :
- Grillades généreuses : côtelettes, saucisses.
- Orecchiette al ragù : des Pouilles.
- Cuisine sucrée-salée : porc aux pruneaux.
- Caciocavallo : affiné.
- Chocolat noir : en fin de repas audacieuse.
À éviter : la timidité ; le primitivo est généreux dans tous les sens du terme.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Antica Enotria |
Antica Enotria
Antica Enotria coltiva in biologico dal 1993, nel Tavoliere delle Puglie, a pochi chilometri dal golfo di Manfredonia e alle porte di Cerignola. La conversione fu totale e precoce, in un'epoca in cui il biologico non interessava quasi a nessuno da quelle parti: tutta la produzione è certificata ICEA.
Il primitivo si vinifica in purezza, senza tagli. Rubino fitto, prugna e frutti rossi in confettura, qualche tocco di elicriso e pepe rosa, una nota di liquirizia che rinfresca la chiusura. La bocca è rotonda e calda come vuole il vitigno, ma l'acidità le impedisce di diventare marmellata.
La falanghina è invece il bianco del sud, piantato qui in Puglia anziché in Campania. Banana, salvia, erbe aromatiche, con note di pomodoro verde e miele d'acacia, su una bocca fresca e avvolgente che non si appesantisce mai nonostante il clima.
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