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Chablis

Chablis

Au nord de la Bourgogne, sur les marnes kimméridgiennes nées d'une mer jurassique, le chardonnay devient tranchant, salin, minéral. Chablis est une école de pureté : huître, silex, citron, et une tension qui traverse les années. Les premiers crus — Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons — et les sept grands crus de la rive droite, Les Clos en tête, ajoutent chair et longueur sans rien céder de la ligne. Nos vignerons y vinifient sans maquillage, fût neuf proscrit.

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Chablis

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Bourgogne, Chablis 1er Cru Chablis 1er Cru La Forest 2013 Dauvissat Une marée d'huîtres plates, des amis qui savent, et l'un des plus grands accords du monde du vin qui se joue sans partition.
165,00 € 165.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis 2010 Dauvissat Un plateau de fruits de mer d'hiver, quand les huîtres sont au sommet et les mains gelées ; Dauvissat 2010 réchauffe à sa façon, minérale.
105,00 € 105.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis 1er Cru Les Beauregards Mise Tardive 2019 Pattes-Loup Thomas Pico Un réveillon de fruits de mer, plateau royal et mains pleines ; le premier cru arrive déjà prêt, merci le domaine. Le millésime 2019, solaire mais tendu, a l'ampleur des belles années.
70,00 € 70.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis 1er Cru Les Beauregards Mise Tardive 2020 Pattes-Loup Thomas Pico Un réveillon de fruits de mer, plateau royal et mains pleines ; le premier cru arrive déjà prêt, merci le domaine. Le millésime 2020, précis et salin, joue la ligne droite.
69,00 € 69.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis Vent d'Ange 2020 Pattes-Loup Thomas Pico Une soirée d'huîtres, évidemment ; puis quelqu'un sort un chèvre cendré, et la conversation change de sujet. Le millésime 2020, net et tendu, tranche comme une marée basse.
35,00 € 35.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis Vent d'Ange 2022 Pattes-Loup Thomas Pico Une soirée d'huîtres, évidemment ; puis quelqu'un sort un chèvre cendré, et la conversation change de sujet. Le millésime 2022, plus généreux, arrondit les angles sans perdre le fil.
35,00 € 35.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis Vent d'Ange 2021 Pattes-Loup Thomas Pico Un dîner où le turbot grille et où plus personne ne doute ; la démonstration que Chablis sait être grand.
38,00 € 38.0 EUR
En rupture de stock
Bourgogne, Chablis 1er Cru Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 François Raveneau Ces soirs bénis d'huîtres plates et de gens qui se taisent au bon moment ; l'un des accords les plus parfaits de l'univers connu.
330,00 € 330.0 EUR
En rupture de stock
Bourgogne, Chablis 1er Cru Chablis 1er cru Côte de Léchet 2010 Laurent Tribut Une tournée d'huîtres entre initiés qui échangent un sourire entendu ; Tribut est le secret le mieux partagé de Chablis. Le millésime 2010, grand classique arrivé à maturité, se déguste désormais au passé simple.
96,00 € 96.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis L'Humeur du Temps 2019 Alice et Olivier De Moor Des huîtres, une andouillette, un fromage de chèvre frais. À servir autour de douze degrés, pas glacé, et à carafer si le vin est jeune.
57,00 € 57.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis Bel Air et Clardys 2018 Alice et Olivier De Moor Un poisson entier au four, une tablée d'amateurs éclairés, et personne qui touche à son téléphone ; les De Moor font cet effet-là.
85,00 € 85.0 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis 1er Cru Les Beauregards Mise Tardive 2022 Pattes-Loup Thomas Pico Un dîner qui commence quand la carafe a fini son travail ; blanquette ou saint-jacques, Beauregards s'ouvre et la soirée avec. Fermentations par levures indigènes et très peu de soufre : la ligne ne varie pas d'une cuvée à l'autre.
70,00 € 70.0 EUR
En rupture de stock
Bourgogne, Chablis Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 Domaine Roy De l'apéritif aux crevettes jusqu'au homard des grands soirs ; le Chablis de la maison Roy fait toute la carte sans se départir de son calme. Fontenay-près-Chablis se trouve juste au nord de la colline des grands crus, sur la même formation.
32,00 € 32.0 EUR
En rupture de stock
Bourgogne, Chablis Petit Chablis 2023 Domaine Roy Un déjeuner qui sent la marée, les huîtres du marché encore dans leur cageot ; Petit Chablis fait l'écailler.
16,50 € 16.5 EUR
Bourgogne, Chablis Chablis 2023 Domaine Roy L'apéritif aux gougères tièdes qui s'aventure jusqu'à la cuisine asiatique ; ce Chablis a le pied marin et l'esprit ouvert. Trois générations travaillent aujourd'hui côte à côte sur une vingtaine d'hectares.
22,00 € 22.0 EUR