Chablis 1er Cru La Forest 2013
Bourgogne, Chablis 1er Cru
Blanc
-
Fruité
-
Sec
-
Puissant
-
Biodynamie
La Forest de Dauvissat : un Chablis premier cru légendaire, huître, pierre, citron confit, dont la profondeur saline s'est déployée avec les années en harmonie parfaite. La Forest borde Les Clos sur la rive gauche du Serein : le calcaire y est le même, le prix non.
Vincent Dauvissat est, avec Raveneau, l'un des deux mythes absolus de Chablis : biodynamie discrète, vieux foudres, et des vins d'une intégrité totale qui traversent les décennies. Le domaine ne dépasse pas douze hectares et élève encore une partie de ses vins en foudres.
Vincent Dauvissat cultive ses vignes comme son père et son grand-père avant lui, fûts anciens et patience comprise ; le temps est son premier outil.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une marée d'huîtres plates, des amis qui savent, et l'un des plus grands accords du monde du vin qui se joue sans partition.
une question sur ce produit ?une question ?
La Forest de Dauvissat : un Chablis premier cru légendaire ; huître, pierre, citron confit, profondeur saline. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres plates : belon ; le sommet de l'accord marin.
- Turbot sauvage : beurre blanc discret.
- Saint-jacques : juste nacrées.
- Poissons de rivière nobles : sandre au beurre battu.
- Comté cristallin : 30 mois et plus.
À éviter : tout ce qui n'est pas essentiel ; Dauvissat est un culte, l'assiette doit être un autel sobre.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Bourgogne
Millésime
2013
Appellation
Chablis 1er Cru
Cépages
Chardonnay
Producteur
Dauvissat
Alcool
12,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Dauvissat |
Nous l'avons choisi pour
Une tournée d'huîtres entre initiés qui échangent un sourire entendu ; Tribut est le secret le mieux partagé de Chablis. Le millésime 2010, grand classique arrivé à maturité, se déguste désormais au passé simple.
Une tournée d'huîtres entre initiés qui échangent un sourire entendu ; Tribut est le secret le mieux partagé de Chablis. Le millésime 2010, grand classique arrivé à maturité, se déguste désormais au passé simple.
Nous l'avons choisi pour
Un réveillon de fruits de mer, plateau royal et mains pleines ; le premier cru arrive déjà prêt, merci le domaine. Le millésime 2020, précis et salin, joue la ligne droite.
Un réveillon de fruits de mer, plateau royal et mains pleines ; le premier cru arrive déjà prêt, merci le domaine. Le millésime 2020, précis et salin, joue la ligne droite.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif aux gougères tièdes qui s'aventure jusqu'à la cuisine asiatique ; ce Chablis a le pied marin et l'esprit ouvert. Trois générations travaillent aujourd'hui côte à côte sur une vingtaine d'hectares.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner où le turbot grille et où plus personne ne doute ; la démonstration que Chablis sait être grand.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée d'huîtres, évidemment ; puis quelqu'un sort un chèvre cendré, et la conversation change de sujet. Le millésime 2022, plus généreux, arrondit les angles sans perdre le fil.
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Nous l'avons choisi pour
Un réveillon de fruits de mer, plateau royal et mains pleines ; le premier cru arrive déjà prêt, merci le domaine. Le millésime 2019, solaire mais tendu, a l'ampleur des belles années.
Un réveillon de fruits de mer, plateau royal et mains pleines ; le premier cru arrive déjà prêt, merci le domaine. Le millésime 2019, solaire mais tendu, a l'ampleur des belles années.
Nous l'avons choisi pour
Un poisson entier au four, une tablée d'amateurs éclairés, et personne qui touche à son téléphone ; les De Moor font cet effet-là.
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Nous l'avons choisi pour
Des huîtres, une andouillette, un fromage de chèvre frais. À servir autour de douze degrés, pas glacé, et à carafer si le vin est jeune.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner qui commence quand la carafe a fini son travail ; blanquette ou saint-jacques, Beauregards s'ouvre et la soirée avec. Fermentations par levures indigènes et très peu de soufre : la ligne ne varie pas d'une cuvée à l'autre.
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Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner qui sent la marée, les huîtres du marché encore dans leur cageot ; Petit Chablis fait l'écailler.
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Une volaille à la crème, un comté fruité de dix-huit mois, ou l'apéritif qui s'attarde jusqu'au dîner.
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Un poulet rôti aux herbes, des ravioles de Royans, un beaufort d'alpage : la concentration aime la gourmandise.
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Nous l'avons choisi pour
Des écrevisses au court-bouillon, un omble chevalier meunière, ou une simple assiette de jambon persillé : la finesse appelle la finesse.
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Un poisson de lac au beurre citronné, des gambas grillées, ou simplement des gougères tièdes : le calcaire fait le reste.
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