Les Longes Combes Côtes du Jura Pinot Noir 2022
Jura, Côtes du Jura
Rouge
-
Floral
-
Rond
-
Bio
Éric Thill vient d'une famille vigneronne d'Alsace, Bérengère du Cher ; formés à Dijon, ils ont choisi Trenal, à la pointe sud du Revermont, pour planter leur idée du vin : un cépage par parcelle, la biodynamie, Demeter depuis 2019, et la main légère. Les Longes Combes regarde l'ouest : des pinots noirs d'environ trente-cinq ans sur argiles, à 210 mètres.
La vinification est une infusion : deux semaines en cuve sans pigeage ni remontage, on mouille à peine le chapeau, puis élevage en cuve pour garder le fruit nu. Le 2022, année chaude aux petits rendements, donne un pinot parfumé et léger, griotte, pivoine, une pointe fumée, qui se boit avec un plaisir désarmant.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un magret tranché fin, des champignons à la crème, ou frais sur une terrine : le pinot en robe d'été.
une question sur ce produit ?une question ?
Les Longes Combes 2022 de Thill : pinot noir en infusion, élevé en cuve ; griotte, pivoine, pointe fumée, plaisir désarmant. Il s'accordera très bien avec :
- Magret tranché fin : le pinot en robe d'été.
- Champignons à la crème : la douceur du sous-bois.
- Terrine de campagne : frais sur la terrine : accord bistrot.
- Thon mi-cuit : le rouge léger qui ose la mer.
- Brie affiné : la douceur lactée sur la griotte.
Région
Jura
Millésime
2022
Appellation
Côtes du Jura
Cépages
Pinot Noir
Producteur
Eric & Bérengère Thill
Alcool
12,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Eric & Bérengère Thill |
Nous l'avons choisi pour
Un très vieux comté et des cerneaux de noix quand l'après-midi devient soirée, ou un poulet aux morilles et à la crème, même sans vin jaune dans la casserole.
Un très vieux comté et des cerneaux de noix quand l'après-midi devient soirée, ou un poulet aux morilles et à la crème, même sans vin jaune dans la casserole.
Nous l'avons choisi pour
Une volaille fermière, des champignons poêlés, un comté jeune : le trousseau est le rouge caméléon de la table jurassienne.
Une volaille fermière, des champignons poêlés, un comté jeune : le trousseau est le rouge caméléon de la table jurassienne.
Nous l'avons choisi pour
Des huîtres, un ceviche de daurade, un chèvre frais à l'huile d'olive nouvelle : le tranchant est la politesse de ce vin.
Des huîtres, un ceviche de daurade, un chèvre frais à l'huile d'olive nouvelle : le tranchant est la politesse de ce vin.
Nous l'avons choisi pour
Une planche jambon-comté, des brochettes au feu de bois, les dîners d'été qui glissent vers la nuit.
Une planche jambon-comté, des brochettes au feu de bois, les dîners d'été qui glissent vers la nuit.
Nous l'avons choisi pour
Des langoustines juste raidies, un risotto au citron, la cuisine qui chuchote : l'éthéré ne crie jamais.
Des langoustines juste raidies, un risotto au citron, la cuisine qui chuchote : l'éthéré ne crie jamais.
Nous l'avons choisi pour
Un risotto au safran, une volaille rôtie, un mont-d'or à la cuillère : c'est le Labet du réconfort.
Un risotto au safran, une volaille rôtie, un mont-d'or à la cuillère : c'est le Labet du réconfort.
Nous l'avons choisi pour
Le dîner d'une vie, ou presque : ce vin ne se boit pas, il se raconte.
Le dîner d'une vie, ou presque : ce vin ne se boit pas, il se raconte.
Nous l'avons choisi pour
Un poulet froid en pique-nique chic, une burrata aux tomates confites, les tables d'été qui ne se pressent pas.
Un poulet froid en pique-nique chic, une burrata aux tomates confites, les tables d'été qui ne se pressent pas.
Nous l'avons choisi pour
Une volaille à la crème et aux morilles, un comté de trente-six mois, des verres larges. Ouvrez-le une heure avant, autour de 12°C : il a attendu quatre ans, il peut bien attendre encore un peu.
Une volaille à la crème et aux morilles, un comté de trente-six mois, des verres larges. Ouvrez-le une heure avant, autour de 12°C : il a attendu quatre ans, il peut bien attendre encore un peu.
Nous l'avons choisi pour
Un poulet rôti aux herbes, des ravioles de Royans, un beaufort d'alpage : la concentration aime la gourmandise.
Un poulet rôti aux herbes, des ravioles de Royans, un beaufort d'alpage : la concentration aime la gourmandise.
Nos autres maisons de la même appellation
Nous l'avons choisi pour
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Nous l'avons choisi pour
Un saucisson chaud pommes à l'huile, une pizza du dimanche soir, le verre qui réconcilie tout le monde.
Un saucisson chaud pommes à l'huile, une pizza du dimanche soir, le verre qui réconcilie tout le monde.
Nous l'avons choisi pour
Une viande rouge saignante, un gibier, un fromage affiné. À carafer une bonne heure avant le service.
Une viande rouge saignante, un gibier, un fromage affiné. À carafer une bonne heure avant le service.
Nous l'avons choisi pour
Une tagliata de bœuf, des raviolis à la viande, un fromage de brebis. Une heure de carafe lui va bien.
Une tagliata de bœuf, des raviolis à la viande, un fromage de brebis. Une heure de carafe lui va bien.
Similar Products (Generated from AI)
