Ferroni Gin Kreyol
Là où tout le monde part d'un alcool neutre, Guillaume Ferroni a choisi le rhum agricole comme base : un alcool qui, lui, a quelque chose à dire. Aux plantes classiques du gin s'ajoutent des botaniques exotiques : cannelle, gingembre, zestes d'agrumes. Le résultat est chaud, épicé, avec la note végétale de la canne fraîche dessous.
Guillaume Ferroni, installé au château des Creissauds à Aubagne, collectionne les vieux manuels de distillation et fait revivre des alcools disparus. Il distille dans de petits alambics du XIXe siècle, en macérant les plantes directement dans la cucurbite.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un ti-punch revisité, un gin tonic épicé avec une rondelle de gingembre, ou un dark & stormy où il remplace le rhum.
Gin Kreyol de Ferroni : les Caraïbes en alambic ; épices créoles, agrumes tropicaux. Il s'accordera très bien avec :
- Ti-punch revisité : au gin, hérésie délicieuse.
- Gin-tonic épicé : zeste de combava.
- Accras et cuisine créole : l'accord natal.
- Ceviche tropical : mangue, piment doux.
- Apéritif des îles : transporté.
À éviter : la métropole mentale ; ce gin vit aux Antilles, suivez-le là-bas.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Ferroni |
Ferroni
Maison marseillaise de spiritueux méditerranéens, Ferroni embouteille rhums, gins, amers et liqueurs en séries confidentielles, avec l'œil d'un sélectionneur plutôt que la main d'un industriel.
Guillaume Ferroni aime les partis pris qui s'entendent dans le verre. Pour le Gin Kreyol, là où tout le monde part d'un alcool neutre, il a choisi le rhum agricole : un alcool qui, lui, a quelque chose à dire. Le Gin de Juillet suit une recette trouvée dans un manuel du XIXe siècle : avant la distillation, l'alambic reçoit un panier d'abricots et de pêches blanches de Provence, ceux du mois de juillet, d'où le nom.
Le reste tient de l'archéologie gourmande : l'Élixir du Suédois ressuscite la formule du droguiste marseillais Toussaint Blaize, le Ratafia suit une recette de 1823. Des bouteilles avec une histoire derrière l'étiquette, pour qui préfère ça aux grandes marques.
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