Cornas Reynard 2017
Thierry Allemand était électricien, fils d'ouvrier de Valence, sans un mètre de vigne ni d'héritage. En 1982 il achète une parcelle abandonnée de Cornas et en remonte à la main les terrasses de granit ; pendant quinze ans il mène double vie, l'usine la semaine, le coteau le week-end, aux côtés des anciens : Noël Verset en tête. En 1991, les négociants refusant son prix, il embouteille seul. Aujourd'hui c'est un culte mondial, et son fils Théo signe les vendanges à ses côtés. « Reynard », ce sont les vignes centenaires reprises à la fin des années quatre-vingt de Noël et Louis Verset, sur granit décomposé : la cuvée la plus profonde du domaine ; grappes entières, levures indigènes, soufre infime, ni bois neuf ni filtration.
2017, année solaire après un départ froid, a donné un Reynard de chair et d'ampleur, au fruit noir profond : huit ans plus tard, les tanins d'ardoise commencent tout juste à se fondre ; les vieilles vignes des Verset ne parlent jamais avant leur heure.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Un chevreuil aux airelles ou encore quelques années de cave : Reynard 2017 entre dans sa fenêtre, sans aucune hâte d'en sortir.
Le Cornas Reynard d'Allemand : les vignes centenaires de Noël Verset, la cuvée de garde absolue. Il s'accordera très bien avec :
- Lièvre à la royale : le grand jeu pour le grand vin.
- Chevreuil aux airelles : gibier noble, tanins nobles.
- Bœuf de longue cuisson : joue ou paleron, sept heures.
- Fourme de Montbrison : le bleu doux du Forez.
À éviter : l'ouvrir avant ses dix ans sans une vraie carafe ; Reynard ne se presse pas, et il a raison.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Thierry Allemand |
Thierry Allemand
Thierry Allemand était électricien, fils d'ouvrier de Valence, sans un mètre de vigne ni le moindre héritage. En 1982 il achète une parcelle abandonnée de Cornas et en remonte les terrasses de granit à la main, pierre après pierre.
Pendant quinze ans il mène une double vie, l'usine la semaine et le coteau le week-end, aux côtés de Noël Verset, figure tutélaire de l'appellation, dont il apprend tout. Puis il s'impose à son tour, parcelle après parcelle.
Chaillot et Reynard sont devenus des références absolues de la syrah : profondes, poivrées, sans soufre ou presque. Ses vins sont aujourd'hui rares et chers, et ils gardent une austérité de jeunesse qui décourage les pressés et récompense les autres. L'artisan au sens le plus noble du mot, et la preuve qu'à Cornas on peut partir de rien.
Nos autres maisons de la même appellation
Similar Products (Generated from AI)
