Thompson's Le Gin du Sommelier
Non è Thompson's a firmare da solo questa bottiglia: la serie n. 1 del Gin du Sommelier è opera di Andreas Larsson, Miglior Sommelier del Mondo, la cui firma sta in basso sull'etichetta. Il gin è distillato su base d'uva e poi invecchiato in botte di sauternes, imbottigliato direttamente dalla botte a 42,9%, senza filtrazione a freddo e senza coloranti: da lì viene la veste dorata naturale.
La botte di sauternes porta l'albicocca candita, il miele e un amaro nobile che allungano il ginepro invece di coprirlo. Ogni bottiglia è numerata: la tiratura è stata di sole 2.858 bottiglie.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Liscio, in un bicchiere da vino, a temperatura di cantina: è un gin da degustazione, non da cocktail. Su un foie gras o un vecchio comté.
Le Gin du Sommelier de Thompson's : pensé pour les palais du vin ; structure vineuse. Il s'accordera très bien avec :
- L'apéritif des sommeliers : évidemment ; pur, frais, analysé.
- Gin-tonic gastronomique : tonic très fin.
- Fromages affinés : en accord insolite.
- Cuisine gastronomique : il suit le menu.
- Le débat vin-vs-gin : il le clôt élégamment.
À éviter : de le servir aux pressés ; ce gin se déguste en dégustateur.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Thompson's |
Thompson's
Simon Thompson è «an englishman in Aquitaine», come dice la sua etichetta: enologo e sommelier prima che distillatore. Si vede dalla scelta di partenza — un alcol d'uva distillato nel Bordolese, non un cereale.
Quella base vinosa dà al gin una rotondità e una polpa fruttata che nessun alcol neutro sa imitare. Lo accompagnano quindici botaniche, fra cui la pesca di vigna, il bocciolo di rosa, il pepe della Giamaica e lo zenzero. Ogni tiratura è limitata e contata.
Il Gin du Sommelier va oltre: la serie n. 1 porta la firma di Andreas Larsson, Miglior Sommelier del Mondo. Affinato in botte da sauternes e imbottigliato a pieno grado, senza filtrazione a freddo e senza coloranti, ne ricava il colore dorato naturale, l'albicocca candita e un amaro nobile che prolunga il ginepro invece di coprirlo.
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