Ki No Bi Kyoto Dry Gin
Gin
70 cl
•
46 %
Ki No Bi, «la bellezza delle stagioni», è il primo gin distillato a Kyoto. La sua base non è un cereale occidentale ma un alcol di riso, e le sue undici botaniche sono divise in sei famiglie distillate separatamente prima dell'assemblage: ginepro, agrumi yuzu, tè, spezie, bacche e floreale. Il naso è quello dello yuzu, la bocca ha la dolcezza del riso e la lunghezza del pepe sanshō.
L'acqua viene da Fushimi, quartiere dei produttori di sakè da secoli. È un gin giapponese nel vero senso della parola: non un gin londinese profumato, ma una costruzione pensata a partire da ingredienti locali.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un gin tonic pallido con una scorza di yuzu, o un martini molto secco. Sui sashimi, regge senza schiacciare.
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Ki No Bi : le dry gin de Kyoto ; yuzu, gyokuro, sanshō, bambou en onze botaniques. Il s'accordera très bien avec :
- Gin-tonic japonais : tonic fin, zeste de yuzu.
- Sushis et sashimis : l'accord de maison.
- Martini kyotoïte : très sec.
- Tempura : fine.
- La cérémonie : un gin né à Kyoto se sert avec intention.
À éviter : la précipitation ; Kyoto ne court jamais, son gin non plus.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
Disponibilità
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Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
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| Producteur: Ki No Bi |
L'abbiamo scelto per
Un gin tonic elegante con una fettina di pesca, o un dry martini. Liscio e fresco anche, per chi trova i gin troppo secchi.
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L'abbiamo scelto per
Liscio, in un bicchiere da vino, a temperatura di cantina, è un gin da degustazione, non da cocktail. Su un foie gras o un vecchio comté.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic con mirtillo rosso o rosmarino, come vuole la casa. Su salmone affumicato o aringhe marinate.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic d'estate con uno spicchio d'albicocca, o liscio e freschissimo all'aperitivo. Basta a se stesso con ghiaccio.
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L'abbiamo scelto per
Un ti-punch rivisitato, un gin tonic speziato con una fetta di zenzero, o un dark & stormy in cui sostituisce il rum.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic leggerissimo, o liscio e ghiacciato in un bicchierino. All'aperitivo giapponese, su gyoza o tofu fresco.
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L'abbiamo scelto per
Il bicchiere di fine autunno, liscio e fresco. Con tonica, in sloe gin fizz, o versato su un gelato alla vaniglia.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic allo yuzu, o liscio con ghiaccio per lasciar arrivare il sanshō. All'aperitivo, su edamame.
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L'abbiamo scelto per
I cocktail classici di prima del Proibizionismo: Tom Collins, Martinez. O liscio, da digestivo, con ghiaccio.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic che esce dal coro, con una fetta di mela verde invece del limone. O un dry martini molto freddo, per gli appassionati.
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L'abbiamo scelto per
La tavola d'estate all'ombra, con una caraffa d'acqua freddissima e niente ghiaccio nel bicchiere. Su olive e tapenade.
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L'abbiamo scelto per
Un old fashioned che ha carattere, o un bicchiere con ghiaccio dopo cena. Una fetta di pecan pie, già che ci siamo.
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L'abbiamo scelto per
In freezer, servita liscia e ghiacciata. Su aringhe, caviale, o in un dry martini molto secco.
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L'abbiamo scelto per
Un sidecar o un cognac summit con zenzero e cetriolo. Liscio anche, su un dolce al caramello.
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