749 Extra Brut
Champagne, Vallée de la Marne
Bianco efferv.
-
Fruttato
-
Secco
-
Leggero
La Cuvée 749 è l'opus del momento di Jacquesson: un assemblage di notevole pulizia, mela matura, agrumi, gesso, dosato appena per lasciare che sia il vino a parlare.
La serie 700 di Jacquesson è un manifesto: fare ogni anno il miglior assemblage possibile, senza ricette fisse. Una lezione di rigore, in bottiglia o in magnum. La maison di Dizy, fondata nel 1798, ha rinunciato al brut senza annata per numerare ogni assemblage: la serie dei 7XX, in cui ogni numero è un anno di ricerca.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'aperitivo dei puristi, e l'inizio di una collezione di numeri. La 749 chiama la 750 e la cantina comincia già a organizzarsi: Jacquesson ha rinunciato al brut senza annata per numerare ogni assemblage, e ha trasformato i suoi clienti in collezionisti.
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La Cuvée 749 de Jacquesson : l'opus du moment : netteté remarquable, pomme mûre, agrumes. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif d'amateur éclairé : le numéro se commente.
- Fruits de mer : plateau complet.
- Poissons fins : sole, daurade.
- Volaille froide : chaud-froid.
- Comté jeune : et chèvres affinés.
À éviter : de comparer sans goûter : chaque opus est unique, c'est le principe.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Sous-région
Vallée de la Marne
Vitigni
Pinot Noir,
Chardonnay
Produttore
Jacquesson
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Jacquesson |
Il nostro produttore
Jacquesson
Fondata nel 1798 a Dizy, Jacquesson ha fatto una scelta rara in Champagne: il rigore invece dei volumi. La maison non prova a rifare ogni anno lo stesso vino, ma a fare ogni anno il miglior assemblage possibile.
Da lì nasce la serie 700, numerata come si numerano gli opus: la 749 è l'opus del momento, la 744 torna in sboccatura tardiva quando il tempo ha fatto il suo lavoro. Nessuna ricetta fissa, nessun modello da riprodurre, e un dosaggio ridotto al minimo per lasciar parlare il vino.
Le parcelle escono solo nelle grandi annate: Avize Camp Caïn, lieu-dit grand cru della Côte des Blancs, chardonnay in purezza, salinità di creta e una lunghezza che affascina. Champagne da puristi, precisi, vinosi e davvero inimitabili: è il prezzo del metodo.
L'abbiamo scelto per
Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2009, solare e generosa, comincia la festa prima di tutti gli altri; in cofanetto, arriva già vestita per l'occasione.
Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2009, solare e generosa, comincia la festa prima di tutti gli altri; in cofanetto, arriva già vestita per l'occasione.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo democratico: tutti d'accordo, cosa che non succede mai. Egali'T ottiene l'unanimità senza fare campagna: il meunier della Vallée de la Marne mette d'accordo chi ama le bollicine schiette e chi cerca sempre il pelo nell'uovo.
L'aperitivo democratico: tutti d'accordo, cosa che non succede mai. Egali'T ottiene l'unanimità senza fare campagna: il meunier della Vallée de la Marne mette d'accordo chi ama le bollicine schiette e chi cerca sempre il pelo nell'uovo.
L'abbiamo scelto per
Chi ama le singole parcelle ma vuole uscire, ogni tanto, dai soliti sentieri di gesso. Le Bois de Binson è la deviazione giusta: lontano dalla Côte des Blancs e dalle sue certezze, un meunier di collina che racconta un'altra Champagne, più nascosta e più sincera.
Chi ama le singole parcelle ma vuole uscire, ogni tanto, dai soliti sentieri di gesso. Le Bois de Binson è la deviazione giusta: lontano dalla Côte des Blancs e dalle sue certezze, un meunier di collina che racconta un'altra Champagne, più nascosta e più sincera.
L'abbiamo scelto per
La cena in cui il meunier si prende la rivincita, e la prova è nel bicchiere. Vecchie vigne, affinamento senza fretta, e quella golosità speziata che fa dimenticare quanto poco contava questo vitigno solo vent'anni fa.
La cena in cui il meunier si prende la rivincita, e la prova è nel bicchiere. Vecchie vigne, affinamento senza fretta, e quella golosità speziata che fa dimenticare quanto poco contava questo vitigno solo vent'anni fa.
L'abbiamo scelto per
Un pranzo di salumi, con il tagliere che gira e non torna mai indietro intero. Il rosé che sa tenere una conversazione: Rosae non lascia vuoti, né nel dialogo né nel bicchiere, e tiene testa al jambon persillé senza alzare la voce.
Un pranzo di salumi, con il tagliere che gira e non torna mai indietro intero. Il rosé che sa tenere una conversazione: Rosae non lascia vuoti, né nel dialogo né nel bicchiere, e tiene testa al jambon persillé senza alzare la voce.
L'abbiamo scelto per
La piscina, lo yacht o il rooftop: l'estate in libero servizio. Ghiaccio obbligatorio, sensi di colpa vietati: Ice è stato concepito per essere servito on the rocks, cosa che ha scandalizzato i puristi e fatto felici tutti gli altri. Scegliete da che parte stare.
La piscina, lo yacht o il rooftop: l'estate in libero servizio. Ghiaccio obbligatorio, sensi di colpa vietati: Ice è stato concepito per essere servito on the rocks, cosa che ha scandalizzato i puristi e fatto felici tutti gli altri. Scegliete da che parte stare.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che mette tutti d'accordo, dai principianti ai più smaliziati. Il Brut Réserve di Billecart è diplomazia in bollicine fini: abbastanza preciso per chi se ne intende, abbastanza seducente per chi dice di non capirne niente e poi allunga di nuovo il bicchiere.
L'aperitivo che mette tutti d'accordo, dai principianti ai più smaliziati. Il Brut Réserve di Billecart è diplomazia in bollicine fini: abbastanza preciso per chi se ne intende, abbastanza seducente per chi dice di non capirne niente e poi allunga di nuovo il bicchiere.
L'abbiamo scelto per
Un pranzo d'estate elegante, la terrazza all'ombra, la tovaglia che sbatte un po' al vento. O qualunque altro pretesto: il rosé di Billecart li vale tutti, ed è probabilmente l'unico champagne rosé su cui nessuno, mai, ha trovato qualcosa da ridire.
Un pranzo d'estate elegante, la terrazza all'ombra, la tovaglia che sbatte un po' al vento. O qualunque altro pretesto: il rosé di Billecart li vale tutti, ed è probabilmente l'unico champagne rosé su cui nessuno, mai, ha trovato qualcosa da ridire.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che riconcilia tutti con il meunier. La Fontinette scorre come acqua di fonte e il bicchiere si svuota allo stesso ritmo: un lieu-dit di Vandières vinificato da solo, per dimostrare che il cépage meno amato sa essere anche preciso e salino.
L'aperitivo che riconcilia tutti con il meunier. La Fontinette scorre come acqua di fonte e il bicchiere si svuota allo stesso ritmo: un lieu-dit di Vandières vinificato da solo, per dimostrare che il cépage meno amato sa essere anche preciso e salino.
L'abbiamo scelto per
Un plateau di ostriche ordinato al bar in una sera d'inverno, la vetrina appannata, le mani fredde strette intorno al bicchiere. Le fines de claire e il blanc de blancs che parlano la stessa lingua, tu la comprendi e… la seconda dozzina arriva quasi senza bisogno di ordinarla.
Un plateau di ostriche ordinato al bar in una sera d'inverno, la vetrina appannata, le mani fredde strette intorno al bicchiere. Le fines de claire e il blanc de blancs che parlano la stessa lingua, tu la comprendi e… la seconda dozzina arriva quasi senza bisogno di ordinarla.
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Una cena di alta cucina che resta a champagne dall'inizio alla fine. Arriva il pollo alla panna e Roc Solare non cede il posto a nessuno: è la più generosa e calda tra le cuvée di Adrien Dhondt, quella che convince anche gli scettici dello champagne a tavola.
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L'abbiamo scelto per
Un aperitivo improvvisato che diventa il momento più bello della settimana. L'Échappée Belle si chiama così proprio per questo: Étienne Calsac ha dato alla sua cuvée il nome di quelle parentesi che non si programmano, e il vino mantiene la promessa del nome.
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L'abbiamo scelto per
Aprire la serata, e insieme la collezione Savart. L'Ouverture porta bene il suo nome, e il seguito si scrive un bicchiere dopo l'altro: è l'ingresso nella cantina di uno dei vignerons più corteggiati della Montagne de Reims, e la porta è spalancata.
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L'aperitivo che si trasforma in una lezione di geografia della Champagne, con la carta aperta sul tavolo. Sur le Grand Marais mette i confini al dibattito: un lieu-dit preciso, poche centinaia di bottiglie, e quella convinzione contagiosa che uno champagne possa dire da dove viene.
L'aperitivo che si trasforma in una lezione di geografia della Champagne, con la carta aperta sul tavolo. Sur le Grand Marais mette i confini al dibattito: un lieu-dit preciso, poche centinaia di bottiglie, e quella convinzione contagiosa che uno champagne possa dire da dove viene.
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