Porcini a fette all'olio extra vergine
Porcini a fette, olio nobile
280 gr
•
Italie, Piémont
«Alla casalinga», alla maniera delle case: i porcini sono tagliati, e il vasetto accoglie anche i pezzi irregolari; cappelle e gambi mescolati, più profumo che geometria. Raccolti in media e alta montagna, selezionati e messi in vasetto a mano nell'olio d'oliva, secondo il metodo artigianale che la casa segue da più di cinquant'anni.
Clemente Inaudi ha fondato la casa a Borgo San Dalmazzo, ai piedi delle Alpi piemontesi, nel 1955: i funghi vi sono una cultura prima che un commercio. È il formato generoso, 280 grammi, quello che si apre senza contare.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'antipasto piemontese, una scaloppina alla panna e porcini, un risotto in cui il vasetto sostituisce il bosco fuori stagione.
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Les Cèpes Coupés à l'Huile d'Inaudi : le bois piémontais en bocal. Il s'accordera très bien avec :
- Risotti : en renfort noble.
- Bruschette forestières : avec ail.
- Omelettes : du dimanche.
- Viandes grillées : en garniture.
- Vin conseillé : nebbiolo, évidemment.
À éviter : de jeter l'huile ; elle est un concentré de sous-bois.
Ingredienti
Cèpes (Boletus edulis et groupe), huile d'olive, sel, épices.
Quantità netta
280 gr
Conservazione
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur couvert d'huile et consommer sous quelques jours.
Provenienza
Italie, Piémont
Produttore
Inaudi Funghi e Tartufi
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Inaudi Funghi e Tartufi |
L'abbiamo scelto per
Spaghetti alla chitarra, quelle paste quadrate che agganciano il sugo. Un chianti classico o un rosso di Montalcino, e la domenica è sistemata.
Spaghetti alla chitarra, quelle paste quadrate che agganciano il sugo. Un chianti classico o un rosso di Montalcino, e la domenica è sistemata.
L'abbiamo scelto per
Pasta, ovviamente, ma anche spalmata su un crostino tiepido, o come ripieno di una torta salata. Un bianco che tenga testa al pepe: fiano di Avellino, o un santa maddalena servito fresco se si preferisce un rosso di montagna.
Pasta, ovviamente, ma anche spalmata su un crostino tiepido, o come ripieno di una torta salata. Un bianco che tenga testa al pepe: fiano di Avellino, o un santa maddalena servito fresco se si preferisce un rosso di montagna.
L'abbiamo scelto per
Spaghetti o paccheri, con un po' d'acqua di cottura per legare, e soprattutto niente formaggio. Un bianco del Sud, ampio: fiano, greco, o un vermentino di carattere.
Spaghetti o paccheri, con un po' d'acqua di cottura per legare, e soprattutto niente formaggio. Un bianco del Sud, ampio: fiano, greco, o un vermentino di carattere.
L'abbiamo scelto per
Una fetta di pane di campagna con un giro di macinino, patate tiepide e cipolla rossa, un'insalata di fagioli bianchi. Un bianco franco e salino, o un rosé di Provenza ben fresco.
Una fetta di pane di campagna con un giro di macinino, patate tiepide e cipolla rossa, un'insalata di fagioli bianchi. Un bianco franco e salino, o un rosé di Provenza ben fresco.
L'abbiamo scelto per
Il pesto, prima di tutto, che va ad annidarsi in ogni spirale e non si muove più. Poi le insalate di pasta dell'estate, un pomodoro generoso, o niente del tutto: un filo d'olio ligure e parmigiano. Quando la pasta è buona, non serve altro.
Il pesto, prima di tutto, che va ad annidarsi in ogni spirale e non si muove più. Poi le insalate di pasta dell'estate, un pomodoro generoso, o niente del tutto: un filo d'olio ligure e parmigiano. Quando la pasta è buona, non serve altro.
L'abbiamo scelto per
Il sugo espresso della sera: aglio, olio d'oliva, datterini schiacciati con la forchetta, dieci minuti. Una pizza fatta in casa, un pesce al forno all'acqua pazza.
Il sugo espresso della sera: aglio, olio d'oliva, datterini schiacciati con la forchetta, dieci minuti. Una pizza fatta in casa, un pesce al forno all'acqua pazza.
L'abbiamo scelto per
Le paste corte e rigate, che trattengono la crema: rigatoni, casarecce. Eccellente anche in una torta salata, o tiepida su un crostone di pane tostato. Un bianco del Trentino, vivo, mette tutti d'accordo.
Le paste corte e rigate, che trattengono la crema: rigatoni, casarecce. Eccellente anche in una torta salata, o tiepida su un crostone di pane tostato. Un bianco del Trentino, vivo, mette tutti d'accordo.
L'abbiamo scelto per
La base di tutti i sughi che contano: il ragù, la parmigiana, la pizza. Là dove il pomodoro è solo in scena, la sua qualità non si discute.
La base di tutti i sughi che contano: il ragù, la parmigiana, la pizza. Là dove il pomodoro è solo in scena, la sua qualità non si discute.
L'abbiamo scelto per
Spaghetti, ovviamente, una sera in cui si rientra tardi e la dispensa deve bastare. Un rosso del Vesuvio, un aglianico giovane, o un bianco ben teso se si preferisce.
Spaghetti, ovviamente, una sera in cui si rientra tardi e la dispensa deve bastare. Un rosso del Vesuvio, un aglianico giovane, o un bianco ben teso se si preferisce.
L'abbiamo scelto per
Il tagliere di salumi del sabato sera: l'acidulo arriva e tutti respirano. O tritata fine in una salsa tonnata fatta in casa.
Il tagliere di salumi del sabato sera: l'acidulo arriva e tutti respirano. O tritata fine in una salsa tonnata fatta in casa.
L'abbiamo scelto per
Pane, burro e nient'altro: l'accordo che rende muti. Poi gli spaghetti aglio e olio, una pissaladière, un pan bagnat serio. E un bianco vivo e salino: vermentino, fiano, o uno champagne blanc de blancs.
Pane, burro e nient'altro: l'accordo che rende muti. Poi gli spaghetti aglio e olio, una pissaladière, un pan bagnat serio. E un bianco vivo e salino: vermentino, fiano, o uno champagne blanc de blancs.
L'abbiamo scelto per
Finire un pasto d'estate diversamente, servito tiepido, con un mango fresco in più se la stagione lo permette. E per il vaso stesso, che fa un regalo bell'e pronto.
Finire un pasto d'estate diversamente, servito tiepido, con un mango fresco in più se la stagione lo permette. E per il vaso stesso, che fa un regalo bell'e pronto.
L'abbiamo scelto per
L'antipasto ligure, un piatto di riso, uova al tegamino in versione brunch, o semplicemente appena uscite dal vasetto, con un filo d'olio di taggiasca.
L'antipasto ligure, un piatto di riso, uova al tegamino in versione brunch, o semplicemente appena uscite dal vasetto, con un filo d'olio di taggiasca.
L'abbiamo scelto per
La colazione inglese che ci si concede il sabato, un panettone di fine anno, un tagliere di formaggi di pecora. E, per i pasticceri della domenica, il ripieno di una crostata al cioccolato fondente.
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