Sancerre À mi chemin 2016
Loire, Sancerre
Bianco
-
Fruttato
-
Secco
-
Leggero
-
Biodinamico
À mi-chemin è la cuvée più ambiziosa del domaine: parcelle di terre bianche e di caillottes, affinamento lungo, imbottigliamento senza filtrazione. Con gli anni il sauvignon abbandona il frutto varietale per la cera, il miele e la pietra calda: è un vino che si apre dopo un decennio e che non ha più molto a che vedere con l'idea che ci si fa di un sancerre.
Vincent Gaudry lavora a Sury-en-Vaux in biodinamica, con lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Delle animelle, un pesce in salsa, un comté stagionato. Da scaraffare a lungo e da servire verso i tredici gradi.
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À Mi-Chemin de Gaudry : Sancerre de silex à maturité ; fumée, agrumes confits, miel discret. Il s'accordera très bien avec :
- Poissons fumés nobles : anguille, saumon sauvage.
- Saint-jacques : au beurre noisette.
- Crottins affinés : secs.
- Volaille à l'estragon : fine.
- Comté fruité : en escale finale.
À éviter : de s'arrêter à mi-chemin ; le vin est arrivé, accompagnez-le jusqu'au bout.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Loire
Annata
2016
Appellation
Sancerre
Vitigni
Sauvignon Blanc
Produttore
Vincent Gaudry
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Vincent Gaudry |
L'abbiamo scelto per
Un pranzo di famiglia che si mette comodo, la tovaglia buona tirata fuori per l'occasione, un pesce di fiume al beurre blanc che passerebbe quasi inosservato: qui è il vino a dare il tono.
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L'abbiamo scelto per
Ostriche, una spigola selvaggia, un piatto di crudi. Da servire attorno agli undici gradi; terrà dieci anni senza problemi.
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L'abbiamo scelto per
Le bottiglie che non si aprono per un piatto, ma per qualcuno. Un amico che capisce, due bicchieri grandi, un'ora davanti: il resto della tavola può aspettare, e aspetterà.
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L'abbiamo scelto per
Ostriche di Cancale, un crudo di orata al lime, una burrata con l'olio nuovo: il 2018, più generoso, regge anche un pollo arrosto.
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L'abbiamo scelto per
Un pranzo di primavera che si allunga, la finestra aperta, due o tre amici: Les Poyeux si beve parlando, e la bottiglia si svuota più in fretta del previsto.
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L'abbiamo scelto per
Le bottiglie che non si aprono per un piatto, ma per qualcuno. Un amico che capisce, due bicchieri grandi, un'ora davanti: il resto della tavola può aspettare, e aspetterà.
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L'abbiamo scelto per
Una tavola d'inverno, una carne che ha sobbollito tutto il pomeriggio, e nessuno con fretta di alzarsi: Le Bourg chiede tempo e lo restituisce centuplicato.
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L'abbiamo scelto per
Un pranzo di famiglia che si mette comodo, la tovaglia buona tirata fuori per l'occasione, un pesce di fiume al beurre blanc che passerebbe quasi inosservato: qui è il vino a dare il tono.
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L'abbiamo scelto per
Un pesce in salsa, un pollo, un crottin de Chavignol stagionato: il formaggio del paese stesso. Da scaraffare un'ora prima.
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L'abbiamo scelto per
Un lucioperca al beurre blanc, degli asparagi, un caprino della Valle della Loira. Da servire attorno ai dodici gradi; guadagna con cinque anni di bottiglia.
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Un pollo al vin jaune e spugnole, l'abbinamento regionale per eccellenza; oppure un comté vecchio con i cristalli che scrocchiano.
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L'abbiamo scelto per
Servire un «vino di città» che parla di campagna, e accendere la conversazione; il monopole des Cras ha argomenti per tutta la serata.
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Un piatto di crudi o un caprino fresco: il bianco naturale che si prende per un muscadet di lusso.
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Una serata di scampi, di quelle in cui non serve alzare la voce per avere ragione: Saint-Aubin è arrivato in vetta, e Les Frionnes ne è la prova.
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