Chianti Montalbano DOCG Riserva 2022
La riserva chiede due anni di affinamento minimo, e si vede: il sangiovese guadagna in profondità, la ciliegia diventa ciliegia nera, il tannino si ammorbidisce e il legno aggiunge uno strato di spezia e cuoio. La freschezza del Montalbano resta, ma la struttura è quella di un vino da pasto completo.
La Fattoria Betti lavora a Quarrata, sulle colline del Montalbano, a ovest di Firenze: la zona più occidentale del Chianti, quella su cui Leonardo da Vinci aveva la vista dalla casa natale.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un arrosto di maiale, un ragù della domenica, un pecorino di sei mesi. Un'ora di caraffa gli fa bene.
La Riserva de Betti : sangiovese élevé longuement ; cerise mûre, cuir fin. Il s'accordera très bien avec :
- Bistecca : ou tagliata de bœuf.
- Ragoûts longs : pappardelle al cinghiale.
- Rôtis du dimanche : arista di maiale.
- Pecorino stagionato : affiné.
- Champignons : porcini rôtis.
À éviter : de la traiter comme le frère jeune ; la Riserva a gagné ses galons d'élevage.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Fattoria Betti |
Fattoria Betti
Il Montalbano è la sottozona più occidentale del Chianti, fra Firenze e Pistoia: le colline che Leonardo si vedeva davanti dalla casa dov'è nato. La Fattoria Betti lavora lì, a Quarrata.
Da quelle parti il sangiovese dà un vino più leggero e più vivo che nel Classico. Il chianti della maison ne è la versione più quotidiana e più onesta: rubino, ciliegia e violetta, tannini fini, nessun legno ad appesantirlo. La riserva, con almeno due anni di affinamento, guadagna profondità — la ciliegia si fa nera, il legno aggiunge spezia e cuoio — senza perdere la freschezza del Montalbano.
Accanto alle denominazioni, due IGT lasciano mano libera. Semel vinifica il sangiovese fuori dai vincoli del Chianti: tondo, immediato, la bottiglia che si apre senza pensarci. Prunideo è invece l'ambizione della maison — selezione delle uve, affinamento più lungo, prugna nera, cacao e spezie, e una chiusura lunga che chiede di essere aspettata.
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