Ferroni

Casa marsigliese di distillati mediterranei, Ferroni imbottiglia rum, gin, amari e liquori in serie ristrette, con l'occhio di chi seleziona più che la mano di chi produce in serie.

Guillaume Ferroni ha il gusto delle scelte che si sentono nel bicchiere. Per il Gin Kreyol, mentre tutti partono da un alcol neutro, lui ha scelto il rum agricolo: un alcol che qualcosa da dire ce l'ha. Il Gin de Juillet segue una ricetta trovata in un manuale dell'Ottocento: prima della distillazione, nell'alambicco entra un cesto di albicocche e pesche bianche di Provenza, quelle di luglio, da cui il nome.

Il resto è archeologia golosa: l'Élixir du Suédois riporta in vita la formula del droghiere marsigliese Toussaint Blaize, il Ratafia segue una ricetta del 1823. Bottiglie con una storia dietro l'etichetta, per chi la preferisce alle grandi marche.