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  1. Casa
Aubert & Mathieu Aubert & Mathieu

Aubert & Mathieu

Anthony Aubert e Jean-Charles Mathieu si sono conosciuti al liceo, a Carcassonne. Nel 2018, davanti a un bicchiere, decidono di dare una scossa al vino della loro regione.

Niente vigne di proprietà: parcelle dedicate, condotte in biologico, presso una trentina di vignerons del Languedoc, e ogni cuvée porta la firma di uno solo di loro. Ottomila bottiglie il primo anno; oggi trentacinque paesi.

Maison certificata B Corp: vetro alleggerito, capsule abolite, bilancio di CO₂ ogni anno. E nomi che raccontano storie: «Baburu», il loro crémant de Limoux, in giapponese vuol dire bolla; le «Hautes Pistes» si arrampicano nella Haute Vallée de l'Aude, dove la freschezza si va a prendere in quota.

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Languedoc, Crémant de Limoux Baburu Crémant de Limoux 2022 Aubert & Mathieu Quei fine pomeriggio dorati su una terrazza del Sud, con qualche gougère ancora tiepida e una manciata di mandorle tostate; o per far frizzare una cena senza cerimonie tra amici.
14,50 € 14.5 EUR
Languedoc, Minervois La Livinière Minervois 2017 Aubert & Mathieu Una lunga cena d'inverno nel Sud, la spalla d'agnello confit alle erbe; La Livinière resta fino al gorgonzola, e oltre.
19,00 € 19.0 EUR
Languedoc, Terrasses du Larzac Gaspard Terrasses du Larzac 2018 Aubert & Mathieu Una grande tavolata della domenica, l'ossobuco che sobbolle e la porchetta che gira; Gaspard ama le case piene.
20,00 € 20.0 EUR
Languedoc, Terrasses du Larzac Gaspard Terrasses du Larzac 2020 Aubert & Mathieu Una grande tavolata della domenica, l'ossobuco che sobbolle e la porchetta che gira; Gaspard ama le case piene.
16,00 € 16.0 EUR
Provence, Côtes de Provence Côte de Provence Rosepale 2023 Aubert & Mathieu Un'insalata di pesche e burrata, una plancha di calamari al limone, o un pranzo coi piedi nella sabbia di fronte al Mediterraneo.
5,00 € 5.0 EUR
Languedoc, IGP Pays d'Oc Syrah Hautes Pistes Pays d'Oc 2024 Aubert & Mathieu Un petto d'anatra grigliato o verdure arrosto al timo, e per mostrare che sotto i venti euro la syrah d'altitudine non ha molto da invidiare al Rodano nord.
13,00 € 13.0 EUR
Languedoc, IGP Pays d'Oc Palooza Blanc Pays d'Oc 2025 Aubert & Mathieu I primi raggi di sole presi molto sul serio: l'aperitivo si improvvisa, il pad thai segue; Palooza bianco mette l'atmosfera.
9,00 € 9.0 EUR
Languedoc, Pays d'Oc Palooza Tendre Blanc Pays d'Oc 2024 Aubert & Mathieu Un aperitivo goloso in cui si ama scompigliare i codici, crostata al limone compresa; il Tendre assume il suo nome.
9,00 € 9.0 EUR
Languedoc, IGP Pays d'Oc Pinot Noir Hautes Pistes Pays d'Oc 2025 Aubert & Mathieu Una raclette tra amici una sera d'inverno, una bolognese fatta in casa, o un petto d'anatra arrosto alle ciliegie.
14,00 € 14.0 EUR
Languedoc, Minervois Eugénie Minervois 2024 Aubert & Mathieu Quelle cene viaggiatrici in cui il satay incrocia la bolognese fatta in casa; Eugénie segue tutte le strade, erbe del giardino comprese.
11,00 € 11.0 EUR
Languedoc, IGP Pays d'Oc Palooza Rouge Pays d'Oc 2024 Aubert & Mathieu Un aperitivo improvvisato che si eterna fino a tarda sera, quesadillas fumanti di supporto; Palooza rosso non guarda l'ora. Succoso, si riversa da solo.
9,00 € 9.0 EUR
Languedoc, Vin de France Fugue Rouge Vin de France 2024 Aubert & Mathieu La tavola dei creativi: tartare al coltello, waffle salato barbabietola-feta, e ogni piatto che non ha paura di osare; Fugue dà il la.
15,00 € 15.0 EUR
Languedoc, Pays d'Oc Palooza Rosé Pays d'Oc 2025 Aubert & Mathieu Un pranzo in giardino che si allunga, pomodori antichi e pesche grigliate; Palooza mette la musica, l'estate balla.
9,00 € 9.0 EUR
Languedoc, Pays d'Oc Kate Sauvignon Bio Pays d'Oc 2025 Aubert & Mathieu Un aperitivo d'estate all'ombra di un ulivo, focaccia al prosciutto crudo e gamberoni alla plancha; Kate arriva ben fresca, e resta fino a sera.
12,00 € 12.0 EUR
Languedoc, Pays d'Oc Chardonnay Hautes Pistes Pays d'Oc 2025 Aubert & Mathieu Un plateau di frutti di mare senza pretese o un pollame alla panna della domenica: lo chardonnay che fa il lavoro di un borgogna bianco, con l'altitudine della Linguadoca in più.
14,00 € 14.0 EUR