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  1. Champagne
  2. Côte des Bar (Aube)
  3. Fidèle Extra Brut — Vouette & Sorbée
Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Blanc de Blancs Extra Brut
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Zéroine Côtes du Jura JuCha 2020
57,00 € 57,00 €
Vouette & Sorbée Fidèle Extra Brut

Fidèle Extra Brut

Vouette & Sorbée
Champagne, Côte des Bar
Blanc effervescent - Fruité - Sec - Léger - Nature
https://www.vinalia.mc/web/image/product.template/18463/image_1920?unique=d9706c4

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    Fidèle : le pinot noir de Vouette & Sorbée, fruits rouges purs, kimméridgien salin, une énergie biodynamique éclatante, zéro dosage, cent pour cent de conviction.

    Fidèle à son terroir de Buxières, fidèle à la biodynamie, fidèle à lui-même : Bertrand Gautherot a fait de cette cuvée l'étendard de la Côte des Bar nature. Bertrand Gautherot cultive à Buxières-sur-Arce des marnes kimméridgiennes en biodynamie depuis 1998, et vinifie en fûts sans dosage.

    NOUS L’AVONS CHOISI POUR

    Le champagne de vigneron par excellence, sincérité pétillante. Fidèle porte son nom comme une promesse tenue : pinot noir de Buxières-sur-Arce, marnes kimméridgiennes, zéro dosage, et cette impression rare de boire un lieu plutôt qu'une marque.

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    Fidèle de Vouette &amp ; Sorbée : le pinot noir kimméridgien : fruits rouges purs, énergie biodynamique. Il s'accordera très bien avec :

    • Charcuteries artisanales : sans nitrites.
    • Volaille fermière : rôtie simplement.
    • Poissons charnus : thon grillé.
    • Champignons : au sautoir.
    • Fromages au lait cru : fidèles au vivant.

    À éviter : l'infidélité au vivant : ce champagne est un serment, l'assiette aussi.

    Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.

    Région Champagne
    Sous-région Côte des Bar
    Cépages Pinot Noir, Chardonnay
    Producteur Vouette & Sorbée
    Alcool 12,5 %
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    Producteur: Vouette & Sorbée
    Notre producteur

    Vouette & Sorbée

    À Buxières-sur-Arce, dans l'Aube, Bertrand Gautherot s'occupe des vignes familiales depuis 1986 : il vendait alors ses raisins aux grandes maisons. En 1993, il fonde le domaine avec Hélène, convertit tout en biodynamie et décroche la certification Demeter dès 1998, l'une des premières de la région. Encouragé par Anselme Selosse et Jérôme Prévost, il met ses premières bouteilles en 2001. Le nom vient de ses deux parcelles, Vouette et Sorbée, posées sur des marnes kimméridgiennes : celles de Chablis plus que celles de Reims. Vinifications en fûts, levures indigènes, ni chaptalisation, ni filtration, ni dosage. Fidèle en pinot noir, Blanc d'Argile en chardonnay, Saignée de Sorbée en rosé : des champagnes où l'on a l'impression rare de boire un lieu plutôt qu'une marque. Leur fille Héloïse a rejoint la maison, et c'est dans cette cave qu'un certain Benoît Doussot a imaginé Clandestin. L'Aube a longtemps servi de réservoir à la Champagne ; ces bouteilles-là ont contribué à en faire un terroir.

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