Chapelle Chambertin Grand Cru 2019
La Chapelle-Chambertin de Trapet : le plus délicat des grands crus de Gevrey, cerise fine, fleurs, épices douces, une aristocratie de dentelle sur fond de profondeur tranquille. La Chapelle doit son nom à un édifice détruit à la Révolution, dont il ne reste rien.
Jean-Louis Trapet, poète biodynamiste de Gevrey, en tire un grand cru d'émotion pure : la puissance du lieu, la grâce de la main. La famille est à Gevrey depuis 1870, sur une quinzaine d'hectares dont plusieurs grands crus.
Jean-Louis Trapet, pionnier de la biodynamie à Gevrey, signe des vins d'une douceur de toucher rare.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un pigeon aux griottes, une conversation qui compte, la lumière qui tombe ; la Chapelle élève le tout sans effort.
La Chapelle-Chambertin de Trapet : le plus délicat des grands crus de Gevrey ; cerise fine, fleurs, épices. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : jus court ; la délicatesse couronnée.
- Volaille truffée : de Bresse.
- Veau de lait : aux morilles.
- Champignons fins : en risotto soyeux.
- Brillat affiné : final de chapelle.
À éviter : le tumulte ; on entre dans une Chapelle en baissant la voix.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Trapet Père et Fils |
Trapet Père et Fils
À Gevrey-Chambertin depuis 1870, Jean-Louis Trapet a été l'un des tout premiers Bourguignons à passer en biodynamie, dès 1996. Le domaine possède des vignes dans le Chambertin, la Chapelle et le Latricières.
Une douceur de toucher rare, des tanins soyeux, jamais de démonstration de force : Gevrey en version lumineuse.
Le domaine cultive aussi des vignes en Alsace, ce qui est une curiosité bourguignonne. Mais c'est à Gevrey que tout se joue : des grands crus élevés sans brutalité, où le fruit reste net et la matière transparente même dans les années solaires.
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