Écueil Trépail Blanc De Blancs 1er Cru
Champagne, Montagne de Reims
Blanc effervescent
-
Fruité
-
Sec
-
Léger
Un blanc de blancs premier cru inattendu chez le maître du pinot : chardonnays d'Écueil et Trépail, tension crayeuse, agrumes fins, une pureté verticale.
Frédéric Savart prouve que son toucher vaut pour tous les cépages : ce blanc de blancs confidentiel est une parenthèse ciselée dans son œuvre de pinot. Footballeur professionnel avant d'être vigneron, il a repris le domaine familial d'Écueil en 2005 et vinifie aujourd'hui parcelle par parcelle, en fûts.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une soirée entre amateurs de Savart qui croyaient tout connaître. L'Ouverture les ramène gentiment au premier chapitre : la cuvée la plus simple du domaine est souvent celle qui dit le plus de choses sur la main du vigneron.
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L'Ouverture de Savart : le blanc de noirs inaugural — pinot noir d'Écueil, fruits rouges en filigrane. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif inaugural : le nom l'exige.
- Charcuteries fines : jambon de Reims.
- Volaille rôtie : fermière.
- Poissons charnus : saumon.
- Bries jeunes : et chaource.
À éviter : de fermer trop tôt — l'Ouverture donne envie de tout l'opéra Savart.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Champagne
Sous-région
Montagne de Reims
Cépages
Chardonnay
Producteur
Frédéric Savart
Alcool
12,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Frédéric Savart |
Notre producteur
Frédéric Savart
Footballeur professionnel avant d'être vigneron, Frédéric Savart aime dire qu'il a troqué le ballon pour le pressoir. En 2005, il reprend le domaine familial d'Écueil, premier cru de la Montagne de Reims, fondé par son grand-père René en 1947 : quatre hectares à peine, entre Écueil et Villers-aux-Nœuds, plantés pour l'essentiel en pinot noir.
Le style est d'une précision d'orfèvre : viticulture méticuleuse, vinifications parcelle par parcelle en fûts, dosages minimaux. Rien n'est laissé à la recette : chaque bouteille cherche la vibration du fruit et la craie qui affleure sous le village.
Ses cuvées portent des noms qui sonnent comme des chapitres, L'Ouverture, Bulle de Rosé, Les Noues, et se suivent comme une collection. Les volumes sont si faibles que les allocations se négocient entre cavistes : l'un des noms les plus courtisés de la Champagne de vigneron.
Nous l'avons choisi pour
L'occasion d'une vie, et le privilège de boire l'histoire : Dom Ruinart rosé 1990 en magnum, un musée qu'on débouche. À cet âge l'effervescence est devenue caresse et le vin sent la truffe blanche ; on ne le sert pas, on le confie, à des gens capables de se taire trente secondes.
L'occasion d'une vie, et le privilège de boire l'histoire : Dom Ruinart rosé 1990 en magnum, un musée qu'on débouche. À cet âge l'effervescence est devenue caresse et le vin sent la truffe blanche ; on ne le sert pas, on le confie, à des gens capables de se taire trente secondes.
Nous l'avons choisi pour
Un repas gastronomique au champagne, service compris. Cette bouteille a l'épaule d'un grand blanc tranquille : Les Couarres le prouvent plat après plat, et à la fin quelqu'un demandera pourquoi on ne fait pas ça plus souvent. Bonne question.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée d'amateurs qui suivent les numéros comme des millésimes. La 246 est un épisode qu'on ne saute pas : Roederer a remplacé son brut sans année par une série chiffrée bâtie autour d'une réserve perpétuelle : l'assemblage devient une saga.
Une soirée d'amateurs qui suivent les numéros comme des millésimes. La 246 est un épisode qu'on ne saute pas : Roederer a remplacé son brut sans année par une série chiffrée bâtie autour d'une réserve perpétuelle : l'assemblage devient une saga.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif de référence des amateurs éclairés, celui qu'on garde en cave par principe. Sainte Anne est la carte de visite du domaine : de quoi comprendre en une coupe pourquoi Merfy est devenu un nom qui compte, et pourquoi le stock est conseillé.
L'apéritif de référence des amateurs éclairés, celui qu'on garde en cave par principe. Sainte Anne est la carte de visite du domaine : de quoi comprendre en une coupe pourquoi Merfy est devenu un nom qui compte, et pourquoi le stock est conseillé.
Nous l'avons choisi pour
Un banc d'écailler à la sortie du marché, les huîtres ouvertes devant vous et le vent dans le dos. Le champagne de ceux qui aiment la vérité nue : pas de dosage pour arrondir les angles, pas d'histoire à raconter, juste le pinot de Bouzy et l'iode qui se serrent la main.
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Une table d'amateurs de vins d'énergie. Ce champagne a un pouls, et il bat plus vite que le vôtre : Ambonnay en biodynamie, labouré au cheval, vinifié en fûts sans artifice, un grand cru qui a décidé d'être vivant plutôt que parfait.
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Nous l'avons choisi pour
Les grandes dégustations où l'on prend des notes, et son temps. Sapience mérite les deux et les rend au centuple : c'est la cuvée sommet de Benoît Marguet, élaborée en collaboration et en quantité confidentielle, pour amateurs qui savent attendre entre deux gorgées.
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Le cadeau rose qui fait toujours mouche, ruban compris. Le rosé de la Veuve arrive, les sourires suivent : deux siècles après l'invention du rosé d'assemblage par Madame Clicquot elle-même, la recette continue de fonctionner sans effort.
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L'apéritif qui glisse vers la table sans qu'on s'en aperçoive. Ce champagne aime la cuisine — Bereche l'a construit pour ça, avec du bois et du temps — et vous vous surprendrez à repousser l'ouverture du blanc prévu pour le poisson.
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Un repas gastronomique au champagne, service compris. Cette bouteille a l'épaule d'un grand blanc tranquille : Les Couarres le prouvent plat après plat, avec cette salinité de Merfy qui relance l'appétit à chaque gorgée.
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Une soirée de langoustines et de gestes précis. Cramant aime la délicatesse et les gens délicats : c'est l'un des grands crus les plus fins de la Côte des Blancs, et il se venge cruellement des sauces trop appuyées.
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Les dégustations entre passionnés où chaque bouteille doit avoir une histoire. Le Hors-Série raconte la sienne à l'apéritif et la finit sur une volaille fermière : une digression vinifiée sous bois, pour ceux qui aiment quand un vigneron s'autorise une parenthèse.
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Nous l'avons choisi pour
Les amateurs de parcellaires qui sortent des sentiers crayeux. Le Bois de Binson est leur chemin de traverse favori : loin de la Côte des Blancs et de ses certitudes, un meunier de coteau qui raconte une autre Champagne, plus secrète.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner d'hiver au champagne du début à la fin, rideaux tirés et service lent. L'Âme de la Terre en a l'étoffe et l'endurance : elle traverse le repas entier sans jamais donner l'impression de forcer, et finit sur les fromages comme si c'était prévu.
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