Bourgogne De Sousa 2020
De Sousa est un bourgogne rouge de fruit et d'élan : cerise croquante, épices douces, une bouche souple et fraîche qui se ressert sans qu'on y pense. Vinification sans extraction forcée, pour garder le fruit croquant que tant de régionaux perdent.
Petit-Roy signe avec cette cuvée un hommage personnel vinifié au naturel : peu d'intervention, beaucoup d'attention, et un pinot sincère qui fait honneur à la région. Seiichi Saito, né en Chine et élevé au Japon, travaille 2,1 hectares en biodynamie depuis 2017.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une planche de charcuterie, l'apéritif qui s'éternise agréablement ; le De Sousa se ressert sans qu'on s'en aperçoive. Le millésime 2020, solaire, donne un fruit particulièrement mûr.
De Sousa de Petit-Roy : bourgogne rouge de fruit et d'élan ; cerise croquante, épices douces. Il s'accordera très bien avec :
- Cuisine de bistrot : œufs meurette, volaille rôtie.
- Charcuteries : planche complète.
- Pâtes au ragoût blanc : champignons.
- Poissons gras : saumon.
- Tommes jeunes : et cîteaux.
À éviter : les grands airs ; l'élan est joyeux, suivez-le.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Petit-Roy |
Petit-Roy
Derrière l'étiquette Petit-Roy il y a Seiichi Saito, un vigneron d'origine sino-japonaise installé à Chorey-lès-Beaune. Il conduit ses vignes au naturel et vinifie en douceur : rendements sages, peu d'intervention, beaucoup d'attention.
Sa collection tient les appellations classiques de la Côte, Auxey-Duresses, Monthelie, Pernand-Vergelesses, Savigny, Hautes-Côtes, et déborde volontiers les frontières : une altesse savoyarde plantée en terre bourguignonne, un Fleurie sur le granit rose du Beaujolais, des cuvées libres en Vin de France. Fusion offre à l'aligoté l'élevage long qu'on réserve aux chardonnays sérieux ; Challenge assemble un blanc entre Côte de Beaune et Côte de Nuits.
Il baptise ses cuvées comme on nomme des souvenirs : De Sousa en hommage, Souvenir pour la trace douce que laissent les bons moments. Des vins francs et sincères, qui portent la nouvelle vague beaunoise avec le sourire.
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